宜宾特产小吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:09
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-24 11:45
每个地方，都有着自己的地域文化，包括发展的历程、人文、美食、风俗习惯等等，如果你到一个地方去的话，必须要做的一件事情就是吃遍当地所有的特色小吃，今天就给大家讲一讲宜宾的特色小吃，每一道都让你心心念念的。
1、宜宾燃面
宜宾燃面，是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。 燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员：例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
2、黄粑
泸州黄粑是四川泸州、自贡 、宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一，最早黄粑诞生于贵州省大方县，大方县山高路险，出山一次需要数天，而古时沿途人烟稀少，食品需要自带。大方人就自制了黄粑。传统节日食俗，在川西南地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。
