制作葡萄酒要那些条件？
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发布时间：2022-03-07 14:32
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时间：2022-03-07 16:02
法国最受瞩目也是最大的AOC等级葡萄酒产区。从一般清淡可口的干白酒Bordeaux
sec到顶级城堡酒庄出产的浓重丰厚的高级红酒都有出产。 Médoc位在波尔多市北边，天气温合，有大片排水良好的砾石地，是Cabernet
-Sauvignon红葡萄的最佳产区，生产酒色浓黑，口感浓重紧涩的耐久存红酒，须存放多时才能饮用，St.
Estephe，
Pauillac，
St.
Julien及Margaux是最出名AOC产酒村庄。区内的酒庄分成许多等级，有60家列级酒庄grand
cru
classé，还区分成五级，另外也有cru
Bourgeois，较便宜实惠。 Graves位于波尔多市南边，红、白酒皆产，白酒以混合Sémillon和Sauvignon
blanc葡萄酿成，是波尔多区最好的干白酒产区，常有圆润丰厚的口感。红酒也以Cabernet-Sauvignan为主，口感紧涩，常带一点土味。以北边Pessac-Léognan区内所产的品质最好，所有列级酒庄都位在此区内。 St.
Emilion较靠近内陆的红酒产区，Merlot的比例较高，比Médoc圆润可口，产区范围大，分成一般的St.
Emilion和较佳的St.
Emilion
grand
cru，后者还分*，最佳的是St.
Emilion
1er
grand
cru
classé，属久存型的名酿。 Pommerol与St.
Emilion隔邻，只产红酒，以高比例的Merlot葡萄着称，强劲浓烈，却有较圆润肥美的口感，较早成熟，但亦耐久存，常带有动物性酒香混合红果及菌菇的丰富香气。因产区小，价格昂贵。 Sauterne波尔多区内最佳的贵腐甜白酒产区，因特殊的自然环境，葡萄收成时表面长有贵腐霉让葡萄的糖份浓缩，同时发出特殊的香味，酿成的白酒甜美圆润有十分浓郁的香气，适合经久存放，可散发更丰富的香气，附近的Barsac也产类似的酒。另外St.
croix
mont，
Loupiac及Cadillac也以甜白酒闻名。
