素馅饺子怎么样才能不出汤？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:29

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热心网友时间：2023-08-27 02:44

韭菜800克；虾米20克；馓子20克；十三香2勺；香油4勺；盐克；粉条把；鸡蛋6个；饺子皮张；南德材料3勺；鸡精2勺

韭菜素馅水饺的做法

1、把韭菜洗干净，搭在笼屉上放阳台风干，散散水汽，这样后来拌馅才不会出水，切碎

2、倒入香油，先拌拌，这样也可以锁住一些水分

3、加入粉条，粉条是泡好的，泡到粉条软下。大概5分软，刀可以切断就可以，切好后放在盘子里备用，放一会或者小半天，韭菜切好后，可以陆续加入其他材料，加入粉条

4、加入虾皮，本身虾皮就是咸的，一会加盐的时候需要注意

5、加入馓子，用手捏碎，尽量碎一点，这样后面好包，太长了会不好包或者把饺子皮扎破

6、捏碎，搅拌，馓子也是可以吸水的一个好帮手，增加香味

7、搅拌鸡蛋液，加一点点盐。用筷子顺时针打碎鸡蛋，打散，打到起泡沫，这样的鸡蛋不容易糊，烧锅。倒油，油热好一只手倒鸡蛋，另一只手用筷子不停一个方向打圈，这样鸡蛋自然就碎了

8、碎成小块的鸡蛋，乘出来冷凉一些再加入饺子馅中

9、搅拌

10、葱姜切碎，加入，然后加一点点盐，自己少量多次慢慢加，然后十三香粉，南德材料，鸡精，搅拌

11、饺子馅完成

热心网友时间：2023-08-27 02:45

素韭菜饺子馅不散秘诀可以加粉丝和鸡蛋液来拌馅料这样既可以吸收多余的汤汁有可以不散。