请问糖醋味和红烧味有什么区别？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:26

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热心网友时间：2023-06-22 04:52

两者的最主要区别是不同的口味。

红烧是烹调中最基本的一种技法，应用范围很广，成品多为深红、浅红或枣红色，它的色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香。

糖醋是以醋为主，熬糖以缓酸味，以酸甜为主味。糖醋是中国各大菜系中传统答的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。如：糖醋排骨，糖醋鱼等。也深受孩子的喜爱。糖也专是一种有机物合物，它分为单糖、双糖和多属糖，是人体产生热量的主要物质。

扩展资料：

红烧排骨做法：

主要材料：排骨350g，鸡精适度量，酱油适量，糖适量，黄灯笼辣酱适量，料酒适量。

1，排骨洗干净，沥干，加鸡粉、生姜粉、盐，腌*20分钟以上。

2，起油锅，油热之后下排骨，炸至排骨泛黄，捞起备用。

3，油锅留少许底油，将排骨再次倒入锅中，加料酒、酱油，翻几下。

4，加清水、八角、干红椒、糖，属大火煮开之后中火慢炖，然后加入黄灯笼酱即可完成。

5，待汤汁收干，即可装盘。