小黄姜怎样保存
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1、我们将买回来多余的一些小黄姜放在干净的水里面冲洗干净。
2、把冲洗干净的小黄姜从水里取出，然后晾干它表面的水分，或者用干净的毛巾，将小黄姜表面的水分再擦除一下。
3、然后我们准备一个碗，在碗中倒入适量的食用盐。
4、然后用手将食盐均匀的涂抹在小黄姜身上。
5、抹完盐之后的小黄姜放入塑料袋中，挤出空气，扎紧袋口，呈密闭状。
6、将袋子放在阴凉通风的地方，避免阳光照射，可以保存3-6个月。
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1、将小黄姜放入清水中洗干净，然后取出控干水分，再用食盐涂抹小黄姜身上，装入保鲜盒中，放在阴凉透风的地方，或者是冰箱中，可以保存3至6个月，并且不会出现腐烂的情况。
2、根茎供药用，干姜主治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹。生姜主治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。又可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
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1、堆藏法。是大批量简单贮藏方法。选择贮仓，大小以能散装堆放姜块2吨为宜。在11月上旬（立冬前），剔除病变、受伤、雨淋姜块，留下质量好的散堆在贮仓之中。墙四角不要留空隙，中间可略松些。姜堆高2米。堆内均匀地立入若干芦柴扎成的通风筒，以利通风。库温控制在18--20摄氏度。气温下降时，可以增加覆盖物保温；如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。
2、浇水贮藏法。姜块收获后，选水源好、略透阳光的房子或临时搭建阴凉棚，室内地面铺上垫木，把经严格挑选的姜块整齐地装在有孔隙的筐内，将筐堆放在垫木上，堆筐2--3层。视气温高低每天向姜筐浇凉水1--3次，最好使用地下水，温度较低。浇水目的是保持适当的低温和高湿。在浇水期，姜块会发芽，生长茎叶，有时甚至会出现秧株葱绿，茎叶高达50厘米，这属于正常情况。但如发现叶片黄萎，姜皮发红，这就是姜块腐烂征兆，应及时处理。入冬时，姜秧自然枯菱，应连筐转入贮藏库，保温防冻，可再次越冬贮藏供应到春节以后。这种贮藏方法可使姜块丰满，完整率高，但姜块会发芽，香气和辛辣味会减弱，只可作为调味品食用，不宜作为药物原料用。
3、坑埋贮藏法。先挖贮藏坑，深1米、直径2米为宜，上竞下窄、圆形或方形均可。以坑壁润爽、坑底无地下水为原则。坑立1秸秆把，以利于通风和测温。将经挑选的姜块摆放在坑内，表面覆盖一层姜叶，然后覆盖一层土。以后随着气温下降，分次覆盖土，覆盖土总厚度最后应过60厘米，以保持坑内适宜的贮藏温度。坑顶用稻草或秸秆做成圆尖形，用以防雨，四周设排水沟北面设风障防寒。贮藏中，既要防热又要防寒。入坑初期，根茎呼吸旺盛，温度容易升高，不能一下子就将坑口全部封闭。在最初的1个月内，是姜愈伤老化的过程，要求保持高坑温，以20摄氏度以上温度为好。以后保持15摄氏度即可。冬季坑口必须严实，严防冷害，防止坑口积水。
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1、将小黄姜放入清水中洗干净，然后取出控干水分，再用食盐涂抹小黄姜身上，装入保鲜盒中，放在阴凉透风的地方，或者是冰箱中，可以保存3至6个月，并且不会出现腐烂的情况。
2、根茎供药用，干姜主治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹。生姜主治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。又可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
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1、小黄姜放入清水中洗干净，然后取出控干水分，再用食盐涂抹小黄姜身上，装入保鲜盒中，放在阴凉透风的地方，或者是冰箱中，可以保存3至6个月，并且不会出现腐烂的情况。
2、根茎供药用，干姜主治心腹冷痛，吐泻，肢冷脉微，寒饮喘咳，风寒湿痹。生姜主治感冒风寒，呕吐，痰饮，喘咳，胀满；解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。又可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
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将鲜黄姜切制成干姜片保存，不失为一种合理“渡峰”、调整土地资源、降低产业风险、增加姜农收入和淡季上市的好办法。1、加工：选择晴天和空气干燥的秋冬季进行加工切片，用黄姜切片机或手工切片均可，厚度应以5mm（3~7mm以内）为宜，薄了宜碎，厚了难以晒干；切片宜在晒场上边切边晒。另一种方法是人工加温烘干，烘干过程温度应控制在50~60℃，这个范围的温度对黄姜皂素没有破坏作用，同时可抑制细菌的活动，但成本过高，一般不宜采用。装袋贮藏标准：用手掰干姜片易脆折即可（水份含量应低于17%）。2、贮藏：一是选择干燥库房贮藏，也可联户集中贮藏。一般应搭垫底台进行通风隔潮，也可放在二楼上堆贮，厚度不超过1.2米，以便及时翻堆倒垛。二是做好防霉工作。空气中含有大量的霉菌孢子，当遇到适宜的温度（20~35℃）、湿度（空气相对湿度在75%以上）、合适的环境（阴暗、不通风）和足够的营养等条件，即萌发菌丝而发霉。防止措施主要是勤作检查，观察姜片色泽、气味变化及有否发热、发霉现象；平时检查每月一次，雨季应3~5天检查一次，发现问题及时晾晒或烘干。三是做好防虫工作。害虫的传播途径主要是干姜片在加工、搬运等过程中受到污染，虫害以6、7、8月最为严重。防治措施主要是：①加强库房检查，特别在害虫孳生繁殖季节，应每周检查一次；②经常进行仓库环境清扫、蒸熏消毒、灭虫处理，注意仓库温度、湿度变化，定期进行通风倒垛。（梅松贵 王宗刚 钱正礼 程丹萍）黄姜间作套种技术（一）黄姜垄作：是指横向深沟高垄，保持水土，提高地力，增加土壤通透性的一种耕作模式。黄姜耐旱怕渍，土层深厚疏松是高产高含的必要条件。近年来，由于姜贱价低，一些姜农为了减少劳务投入，一块板种植比较普遍，这不仅严重影响了黄姜产量，也严重影响了产业技术的保持和提升。对此，要求姜农在今年的播种时，一定要实行深沟高垄种植，一般垄宽1.8至2.4尺，活土层不浅于8寸左右，这样才能保持产业优势。（二）黄姜预留行：适合两年生以上黄姜和新播黄姜面积。两年生以上黄姜隔行起挖后，按季节播种粮油菜特作物，其余黄姜可待市起挖出售，也可保留于下年起挖；新播黄姜按预留行种植技术操作，行比3: 3尺。现提供几种预留行间作模式仅供参考：（1）黄姜—小麦—玉米（红薯）（2）黄姜—土豆—芝麻（豆杂）（3）黄姜—蔬菜—玉米（花生）以上模式用种量及密度按品种特性常规操作。（三）黄姜套种：黄姜套种是指在黄姜两垄之间的沟中种植其它作物，适合一年生、两年生黄姜，三年生黄姜不提倡套种。现提供几种套种模式仅供参考：（1）黄姜—冬菜（萝卜、大白菜等）—玉米（或尖椒）（2）黄姜—蚕豆—玉米（或尖椒）套种要保持合理密度，玉米应隔行套种，提倡春套，以免影响黄姜正常生长
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阜阳小黄姜保存方法，简单实用效果好得很！
