做蒜泥用大果还是小果好
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发布时间：2022-04-22 09:28
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热心网友
时间：2023-10-05 15:45
亲亲，其实对于大果还是小果都可以的，主要还是这个蒜泥还是要看个人口味是怎么样的，然后大一点的蒜相对于小一点的蒜要辣。但是不管是大果还是小果最后都是要剁成碎末的，当然，如果只有大果没有小果，然后还吃不了太辣等我，我们可以尝试用大果，一般来讲大蒜中心部分的蒜芯有很重的涩味、苦味，如果很容易炒焦糊，所以需要提前挖掉。
刀法：将大蒜对半切开，用刀在芯的一端刻出刀口，然后用刀尖将蒜芯挖出。需要注意菜刀要足够锋利，用刀尖切开后去芯，然后顺着大蒜的纤维走向切片。
