地瓜饼的制作
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一、做
法
1、把地瓜削皮，切成小片（这样容易熟烂），然后放少量的水进锅和地瓜片一起熬。在地瓜熟后，为了加快地瓜成泥的速度。这时候可以一边熬一边用勺子压烂。当地瓜压成茸时，把火关掉。
2、把面粉和糯米粉适量（根据地瓜量和自己喜好下）倒入盆中。
3、把两个鸡蛋打入碗中，打散成蛋液。
4、地瓜茸温度达温时，把地瓜茸、鸡蛋液、白糖、花生油倒入盆中，和面粉、糯米粉一起拌成团。
5、取适量的面团做自己喜欢的图形，也可以在面团里面加自己喜欢的馅。
二、
烹饪法
1、蒸。
不想上火，有营养，最适合孩子食用。
2、煎。不太上火，味道美味
3、炸。如果选择此烹饪法，还可以在做好的图案上，刷上蛋液和粘上面包糠。这样炸出来颜色好看，又好吃。
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地瓜饼要松软
