黄牛肉怎么炒
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生炒黄牛肉怎么做
将野山椒和洗净的红椒切成段,大蒜切成末,香菜和姜末备好。牛肉逆纹切成片,加入少许姜末、酱油、蚝油、黄酒朝一个方向抓1分钟。放入水淀粉继续顺方向均匀抓1分钟,再淋上1汤匙花生油腌10分钟。锅里放油,油七八层热后放牛肉滑炒至断生捞出。起净锅放菜籽油,油热(锅内白泡散尽)后放剩下的姜末和蒜末炒香。加入红椒和野山椒,淋1汤匙野山椒水炒香。倒入牛肉,快炒至均匀入味。放鸡粉和香菜翻动两下,关火即成。生炒黄牛肉怎么做
2、如何挑选黄牛肉
第一个是看,从外观上看,注水肉颜色暗淡,在注水肉的货架的下方有一些血水,那么正常的保鲜肉它的颜色是鲜红色,表面比较干燥,没有汁液流出;
第二个是按,注水肉按压下去以后,没有弹性,不能迅速恢复,而正常的保鲜肉按下去之后有很好的弹性,能恢复;生炒黄牛肉怎么做
第三就是割,我们用刀将注水肉割开之后,在很短的时间内,就有汁液和血水流出,而正常的保鲜肉在割开它的切口时候,没有汁液和血水流出。
3、黄牛肉的食用注意事项
黄牛肉性偏温,凡火热、痰火、湿热之证均不宜食用。病牛肉不能食用。
黄牛肉的适合体质:健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,阳虚体质,阴虚体质。
吃牛肉的好处
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大,饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
