发布网友 发布时间:2022-04-22 09:31
共3个回答
热心网友 时间:2022-06-20 07:12
准备用料:蛋清190克、蛋黄120克、色拉油60克、泡打粉1克、低筋面粉80克、砂糖90克、牛奶60克、盐0.6克、淀粉18克
步骤一:将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀。
步骤二:倒入色拉油并多搅拌会儿,让蛋液、牛奶和油彻底融合。
步骤三:筛入低筋面粉的同时加入淀粉、泡打粉、盐搅拌均匀。
步骤四:搅拌至轻松顺滑状态即可。
步骤五:在蛋清中加入 ⅓ 砂糖后打发,到大泡沫时再加入 ⅓ 的砂糖继续打发。
步骤六:打到细腻点时加入最后 ⅓ 的砂糖,最后将蛋清打发到硬性发泡;
步骤七:蛋清打发好的状态,呈短小直立的尖尖角即可。
步骤八:将打好的蛋清取出 ⅓ 放入蛋黄糊中搅拌均匀,再倒入剩余的蛋清中。
步骤九:轻轻从下向上翻拌均匀,不要转圈搅拌以免消泡。
步骤十:搅拌均匀后、倒入模具中。
步骤十一:在桌子上垫块布,震出大气泡。
步骤十二:最后将蛋糕糊放入提前预热到上火180度下火170度的烤箱中烤制30分钟左右,熟了之后取出倒扣到冷却网上凉透之后再脱模。
热心网友 时间:2022-06-20 09:04
您好,做蛋糕是需要放泡打粉,但是蛋清和蛋黄一定要分开,因为打蛋清对蛋糕发起来是最重要的东西,蜂蜜最好不要加,做蛋糕需要什么时候才能放泡打粉?
一般来说,正确方法是你得把面糊做好,最后才能放一点泡打粉,搅拌均匀,然后再放一半打好的蛋清。
热心网友 时间:2022-06-20 11:12
混在面粉里一起筛进蛋糊里