常说的柠檬酸一般是指一水柠檬酸还是无水柠檬酸？
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一水柠檬酸
柠檬酸是一种重要的有机酸，又名枸橼酸，无色晶体，常含一分子结晶水，无臭，有很强的酸味，易溶于水。
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推荐答案 (1).一水柠檬酸:
分子式：C6H8O7.H2O
分子量：210.14
性质：密度1.54。熔点135-152°C。闪点173.9°C。水溶性1630 g/L (20°C)。
主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂
(2)无水柠檬酸:
中文名称2： 2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸
分子式： C6H8O7
分子量： 192.14
理化特性 ... [详细]
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是指水柠檬酸
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无水的
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