发布网友 发布时间:2022-04-22 09:29
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热心网友 时间:2023-10-05 07:31
黄豆芽是由黄豆泡发而成,绿豆芽则是用绿豆。黄豆芽的豆瓣比绿豆芽大,而且根茎也比绿豆芽粗,更适合煲汤、炒菜,绿豆芽更嫩,熟的更快,适合凉拌和快炒。从口感上比较,绿豆芽更嫩更软,相比之下,黄豆芽更加结实,纤维感更强。
黄豆芽和绿豆芽的营养成分没有较大差距,但是在含量上,黄豆芽的营养价值要比绿豆芽更丰富一些。绿豆芽的主要作用为除湿解毒,软化血管,预防心脑血管疾病,黄豆芽则更偏向降血压,保护皮肤,明目黑发,常吃黄豆芽还能防止牙龈出血,减轻皮肤爆痘的现象。
不论是黄豆芽还是绿豆芽,都属于凉性的食物,都含有丰富的粗纤维,能够帮助肠胃消化,但是肠胃发炎和消化不良的人不适合常吃豆芽类蔬菜。经常吸烟的人不妨多吃点豆芽,清热解毒,对身体更好。