问问大家，怎么在家自己做豆腐？
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【自制盐卤版豆腐全攻略】
材料：黄豆300克，盐卤约3克，豆腐模1个，纱布和纱布袋各1个
（豆腐模可以用其它东西替代，只要四周有壁，底下能漏水，然后能找到一个差不多大小的盖子就行）

做法：
1.300克黄豆洗净，提前一晚把它用清水泡涨。

2.把泡好的黄豆沥水后挑去坏豆。加黄豆9倍左右用量的清水打成豆浆。
黄豆300克，加水大约在2700克左右。黄豆量大，豆浆机需分多次打磨。建议提前把水称量好放在一边，分次加入）
3.打好的豆浆倒入纱袋后过滤。
4.用力挤出豆渣。

全部弄好的豆浆和豆渣。

5.把豆浆倒进一个大锅里，撇净浮沫。

6.大火烧开后转中小火再让它保持沸腾继续煮5分钟左右。
（煮的过程中产生的浮沫也尽量撇干净。另外，煮的时侯要不时的搅拌以防粘底，煮好的豆浆搅拌时表面会有一层豆浆皮，锅边的一圈也是，捞出来晒干就是豆油皮了）

7.关火，让煮开的豆浆自然晾至80-85度左右。或者，倒入约为豆浆总量20%的凉白开给豆浆迅速降温。
(家里没有温度计的话，建议直接用凉白开给豆浆降温，300克黄豆+2700克清水磨出来的豆浆，我直接关火加了600ml凉白开，搅匀后测出的温度是80.8)

8.3克盐卤+40克凉白开调匀配成盐卤水。
9.用大汤勺分多次舀少许盐卤水洒在煮好的豆浆表面，边洒边搅拌。
10.慢慢会发现豆浆分离成白色的絮状和略清的*液体。这个时侯就可以不用再加盐卤水了。

11.再开火煮约半分钟，关火，静置5分钟，锅里的絮状结成大块，这时侯就可以开始压豆腐了。

12.把一大块纱布打湿铺到豆腐模内，尽量铺得平整贴合。
13.处理好的豆浆用筷子搅散后倒入豆腐模。
14.把纱布理好盖上。
15.放上豆腐模压盖，在上面压上重物。
（成品图里的豆腐是我用豆浆机配的大杯装满水（约1KG），压45分钟后的成果，和一般市场卖的豆腐差不多，适合煎或者烧。如果你喜欢口感更嫩，减少压豆腐的时间，想豆腐口感更扎实就再多压点重物）
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特别麻烦。呵呵
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自己在家里如何做豆腐？自己在家用豆浆机将豆子打成豆浆，过滤力出豆汁，然后加入卤水就可以做成豆腐了
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自己在家做做豆腐的话，如果你有豆浆机的话，可以把大豆，然后那么磨成。豆渣的一个状态，然后呢进行一个过滤，然后呢陈智就可以的，但是如果你没有这个条件的话，如果是有那种磨豆机的话也是可以的，不过是纯手工的话，
制作豆腐会比较麻烦，还是建议可以去超市购买。
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把干豆子用水泡发4个小时，再用粉碎机加水打成末，用布袋把豆渣分离，豆浆放锅里烧开后开火，再用胆水慢慢的放进豆桨里，成花即可，
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把黄豆泡好，然后在石磨上磨好，然后在倒入磨好的酱在锅中，然后在做烧火等待锅开，然后在加入卤水、就这样慢慢有了豆腐脑，然后就会越来越稠，出锅后倒入笼铺挤压出豆腐状态好的。
