早餐蛋炒饭搭配什么
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如果早餐吃蛋炒饭的话，最好搭配一个米粥吧，因为蛋炒饭是比较干的，吃了之后容易造成口渴所以你配一碗米粥才是最好的
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建议搭配喝点牛奶
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炒饭作为一种速食餐点，只需要蛋饭盐炒熟，就能做出一盘简单又美味的蛋炒饭，作为早餐和午餐都很合适。尤其这道最简单制作的蛋炒饭，是很多人小时候爱吃又不常吃到的一道美食。今天向大家推荐的这道鲜虾蛋炒饭，不但能够再次回味小时候的美味，还有更多的新的食材加入，这样也让童年炒饭的口味变得更加丰富。
要在家做这道美味的鲜虾蛋炒饭，就需要大量丰盛的食材，并且都是些家常食材，普通的菜市场或是超市里都有。其中炒饭自然少不了米饭，可以预先洗好适量的大米泡一会儿，大米吸水后更容易煮出饱满的饭粒。不过如果家里有隔餐的饭，可以直接拿来做炒饭，相比新鲜的白米饭，剩饭更适合做炒饭。
因为剩饭闲置了这么久，大部分的水分都流失蒸发了，质地干硬的剩饭已经不适合再作为主食，所以用作炒饭算是二次利用做出新的美味，这样也不造成粮食的浪费。除了米饭还需要几颗鸡蛋，敲碗里打成鸡蛋液备好，因为这份炒饭用料比较多，所以鸡蛋不需要准备太多，把蛋液做成炒蛋留着备用。接下来就是比较难处理的虾仁，毕竟剥虾确实是个技术活。
不过买好虾也先不用急着剥壳，放盐水里养一会儿，可以稍微起到杀菌去腥的效果，虽说处理虾稍微麻烦了点，不过炒饭里用不了多少虾仁，最多一份炒饭里有五六只虾就足够了。所以倒是可以直接在超市里买一板冰柜里剥好的虾仁，这样虾仁的问题就轻松解决了，然后还有些可以根据自己喜好添加的食材，这里选的是玉米、豌豆和胡萝卜。
其实这三样食材单独就可以炒作一盘家常菜，红黄绿三种颜色的菜肴，本身就很讨小孩子的喜爱。而且其中还有玉米和豌豆两样粗粮，不仅味道可以得到保障，还有增强抵抗力的食疗价值。接着趁着米饭还在电饭煲里煮，把胡萝卜切丁，顺便把豌豆去壳，剥好玉米粒后一起放碗里作为要统一炒制的食材。要是从鲜虾里把虾仁取出后，别把虾头给扔了，留着待会儿还有妙用。
然后再把这准备好的三样食材，都放到开水锅里焯一会儿，要不然待会儿和其它料一起炒，需要很长时间才能炒熟。接着再重新起锅，倒上油后把虾头放入煸炒入味，这样油里会自带虾味，待会儿其它的食材在油里翻炒，就会沾染更浓的虾味，而且虾头的剩余价值也得到了利用。然后把虾头捞出放虾仁炒至出红油，再把豌豆粒和胡萝卜以及玉米粒加入一起翻炒。
因为玉米粒和豌豆都比较难炒熟，所以这三样食材和虾仁需要全程干炒，不过因为锅底留有带虾味的油，因此不用担心食材的水分会炒干，只需要把这些食材都炒入味，可以闻到混合炒制出的香气就可以出锅，不需要完全炒熟，大概炒至半熟就可以出锅，因为待会还要和炒饭一起炒制，所以要留有食材的部分水分。
把虾仁和三味食材翻炒匀，就可以把盛出的白米饭和炒蛋，一起倒入锅里翻炒，刚做好的白米饭都黏在一起，所以要事先用饭勺把它们扒散，这样在翻炒过程才能受热均匀，食材也更容易入味。还有炒蛋也尽量等锅里的饭粒炒散后再添，一些比较大块的炒蛋也要提前用筷子夹开，或者在锅里直接用铲子分隔成小快的炒蛋，这样蛋炒饭才能炒匀，最后再加些盐调味就可以出锅了。这样美味的鲜虾蛋炒饭就做好了。
