炒糯米怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:57
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好二三四
时间：2022-09-08 09:04
材料：糯米、香菇、里脊肉、胡萝卜、虾皮、鸡精、包菜、酱油、盐。
１、将胡萝卜切丁、香菇切丝、里脊肉切丝。
２、包菜切丝。
３、糯米浸泡四个小时候，蒸盘上放上一块干净的布，然后将糯米放在其上，大火蒸半小时。
４、锅里放油，陆续放胡萝卜丁、香菇丝、包菜丝翻炒。
５、往４里放入蒸好的糯米，放少量水、适量酱油、虾皮，翻炒几分钟，在出锅前放少量盐和鸡精调味即可。
糯米：
糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
热心网友
时间：2023-07-10 13:00
用料
主料
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糯米1杯
辅料
腊肠
1根
洋葱
15克
香菇
6朵
虾米
10克
香菜
5克
调料
鸡精
1/4小匙
葱
5克
生抽
2大匙
香油
1小匙
黑胡椒
1/4小匙
植物油
1大匙
炒糯米的做法
1.糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟
2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎
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3.锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦
4.加入香菇，腊肠及虾米炒出香味
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5.加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
6.将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可
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烹饪技巧
1、将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时侯要分两次浸泡，第一次浸泡时间不要太长，略泡开一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2、米饭刚倒下去会结成团，加入水份后就会散开。
3、因腊肠和虾米都有咸味了，只加生抽，不需要再加盐。
