发布网友 发布时间:2022-04-22 11:40
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热心网友 时间:2023-07-05 12:35
沙琪玛
原料:普通面粉140g、鸡蛋2个、食用油适量、清水1小碗、冰糖1小把、蜂蜜
做法:
1. 在面粉中磕入鸡蛋,和成较硬的面团,盖上保鲜膜饧半小时,擀成面片,切成小细条;
2. 下油锅炸至面条发黄即可捞出,冰糖和水一起入锅熬不断地用锅铲搅拌,冰糖全部融化后加入蜂蜜继续熬至粘稠,中小火即可;
3. 倒入炸好的面条迅速翻拌均匀,关火,把面条倒入事先涂好油的容器里,迅速压实、压平,冷却后脱模切块即可。
花生牛轧糖
原料:棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生仁做法:1. 熟花生仁用擀面杖擀得碎一点,棉花糖用微波炉中高火微1分钟,切勿时间过长,不然会糊的,微好的棉花糖已经融化了;2. 把奶粉和花生碎倒进去搅拌均匀,速度一定要快,不然棉花糖容易凝固,如果已经变硬还没有搅拌均匀可以放到微波炉里再微个十几秒,搅拌好的糖糊糊放到保鲜膜或者保鲜袋中;3. 趁热整成长方形的。晾凉后放到冰箱里冷藏一两个小时,让它彻底变硬,在案板上撒一点奶粉,把去除保鲜膜的牛轧糖放在上面切成小块将牛轧糖块放到保险盒里,洒上点奶粉来回的晃悠晃悠避免相互粘连。
香脆蛋卷
原料:低粉45克、黄油35克、糖60克、鸡蛋2个、芝麻
做法:
1. 将软化的黄油加入细砂糖,搅拌均匀,由于天气转凉,室温下的黄油有一定的硬度,这一步我们可以将手洗干净,直接用手拌和均匀;
2. 筛入低粉,继续拌和均匀,这一步可以用橡皮刀刮,但是不要过度搅拌,以免起筋,将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀,你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入,每次搅拌均匀后再打另一个,加入黑芝麻,继续搅拌均匀;
3. 将锅烧热,滴一滴水可以迅速成球状即可,取一勺蛋卷糊放入锅中,迅速转一圈,使面糊平摊成圆形,小火加热,这一步要有耐性,蛋卷酥脆关键在这一步,待蛋卷上层也慢慢烤干,两边成*时,用筷子将蛋卷从一头卷起,放凉定型即可。
花生粘
原料:花生、糖、淀粉、水
做法:
1. 花生用小火炒制,炒熟后关火,冷水和白糖同时下锅,小火熬制;
2. 待锅内大气泡、锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒,同时向锅内筛入淀粉,要不停翻炒;
3. 待锅内的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后即可食用。
巧克力爆米花
原料:玉米粒(爆米花专用)70克、巧克力60克、玉米油1TS、黄油25克、细砂糖40克、糖浆50克
做法:
1. 热锅放入玉米油加入玉米粒拌匀,盖上锅盖大火至玉米粒都爆完关火揭盖;
2. 锅内倒入糖浆、白糖、黄油加热至沸腾,加入巧克力溶化后关火,将巧克力糖浆倒入爆米花里搅拌均匀;
3. 将爆米花倒入铺上油纸的烤盘内移至预热160度的烤箱内烘烤约10分钟取出晾凉即可。
自制红薯干
原料:红薯
做法:
1. 红薯洗净外皮,放入蒸锅内蒸熟,也可用微波炉叮熟;
2. 红薯晾凉后去皮后切成适当大小块,不要太大块不容易干;
3. 摆放在烤网上,烤箱中层上下火烤150度30分钟后转100度烤40分钟即可。
香辣卤鸡爪
原料:鸡爪、生姜、葱白、蚝油、花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖
做法:
1. 鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干;
2. 准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮、香叶(这些调料可以用茶包袋装起来 也可以直接放锅里煮),再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒,加水没过鸡爪中小火煮;
3. 煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动,转大火把卤汁收干一些即可。
山楂糖条
原料:山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法:
1. 山楂用盐水泡10分钟左右,洗净,切去两头,再切开去核;
2. 锅中放入处理好的山楂块,加少许水,先加100克碎冰糖,煮10分钟左右,中途需不停翻炒,将煮软的山楂倒入料理机打成泥;
3. 将山楂果泥再次倒入锅中,分次加入100克白糖,用中火不停快速翻炒, 炒到铲子划过后纹路不易消失的样子,或铲子上的果泥不容易滴落的程度;
4. 在平底烤盘上均匀刮平,要比果丹皮略厚些,大约0.3cm左右最佳,用烤箱低温烘烤,80~100度之间都可以,大约2小时;
5. 去掉四周比较干硬的部分,切成条,找一个有深度的容器,把山楂条放进去,倒入白糖,抖一抖,使糖量均匀沾上山楂条就成。
蜜汁小三角豆干
原料:豆腐干、白芝麻、食用油、老抽、冰糖、八角、盐
做法:
1. 豆腐干洗干净沥干水分,切成边长约为1.5cm--2cm的小三角形状;
2. 锅中到底油,不用太多,油5分热时,就放入切好的豆干,轻轻晃动锅,让豆干平铺在锅底;
3. 锅里再倒入一点底油,油温不太热时就放冰糖下去小火炒化,火大容易糊,糖化后,倒入豆干;
4. 双面裹上糖色后,倒入老抽和少许盐翻炒一下,放一个八角进去,翻炒一下,加半碗水进去;
5. 盖上盖子小火焖煮几分钟,中间需翻两次。待水分差不多干了,剩下少许水时就转大火收汁。锅中没有水分后,加入白芝麻,拌匀。关火。
爆米花
原料:自爆玉米粒、黄油、糖
做法:
1. 锅中加入黄油,小火热化;
2. 加入玉米粒,盖上盖子,大火,盖上锅盖,大概1分钟就可以听到劈啪劈啪的声音;
3. 听到劈啪劈啪的声音后,转小火,不要掀锅盖,用手端起炒锅不停摇动,持续3分钟左右,声音逐渐变小,声音差不多消失后即可打开锅盖;
4. 可以看到玉米粒已经爆成米花了,立即加两勺糖,然后用铲子搅拌,待糖融化后沾到爆米花上即可关火。
小蕃茄干
原料:小蕃茄、 糖
做法:
1. 小蕃茄用淡盐水浸泡清洗干净,洗净的小蕃茄用纸巾吸去水分;
2. 用水果刀尽量在小蕃茄蒂的正*的上边对半切开;
3. 平铺在黄金烤盘中,如果烤原味的就什么也不加,烤甜的就撒糖,烤咸的就撒上盐即可;
4. 烤箱预热120度,烤1个半小时即成。
热心网友 时间:2023-07-05 12:36
自制小零食来了,也不知道该叫什么名字!
热心网友 时间:2023-07-05 12:36
小零嘴很多。包子类、饺子类、饼、糕、饭、粥。
热心网友 时间:2023-07-05 12:37
三颗鸡蛋 一碗面 做好吃的小零食