白菜猪肉饺子馅的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:49
共2个回答
热心网友
时间：2023-06-28 10:00
说起水饺，北方人都爱吃，水饺的馅儿有很多种，今天我们就为大家分享一个白菜猪肉馅儿的饺子，方法超简单，味道很不错。鲜香味美营养好吃，一起看一看吧。
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
首先调个面皮儿。盆中加入适量的面粉，加入适量的温开水，搅成面絮和成一个不沾手的面团，醒上10分钟。
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
接下来调一个馅料，将食材准备好，一个白菜，一块儿五花肉，还有一些香菇，清洗干净。
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
首先将白菜切成碎末放在盆中加一点食用盐，腌制成10~15分钟。接着将肉切成肉末，再切点香菇也切末，将香菇和肉末放在一起再剁一剁。
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
这时包菜腌制好以后，我们用一块布将包菜中的水分挤掉。然后与香菇肉放在一起继续剁，剁碎以后肉馅放在碗中
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
加一点姜末，加一点料酒，加一点酱油。加一点白糖，加一点盐，再加一点胡椒粉。放上一点花椒油，不容易出水，吃起来更香，一个方向搅拌均匀放在一旁备用。
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
接着按板上撒一点干面粉，将醒好的面团揉一下，排一下气体，揉成长条。切成大小均等的面剂子，擀成薄片儿，开始包馅儿。
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
包好后起锅烧水，水开之后下入饺子，用铲子轻轻拨动一下避免粘连。水煮开以后，加入一点冷水再次煮开饺子就煮熟了。
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃？试试这样做，鲜香味美，营养又好吃
捞出成盘，加上一点蒜汁儿，就可以开吃啦，味道特别棒。
喜欢的朋友赶紧试着做一下吧，我们下期再见拜拜。
热心网友
时间：2023-06-28 10:00
食材：猪肉500克、大白菜1小颗、盐、生姜、红薯淀粉5克、生抽、耗油、香油、十三香、鸡精、中筋面粉400克、水200克
做法
1、将新鲜猪肉洗净后剁成肉末
2、将大白菜洗净，一片一片掰开，锅里放入适量清水烧开，加盐，然后放入大白菜焯烫3分钟
3、捞出大白菜过一下凉水，然后抓干水分剁碎，剁碎的白菜加少许盐腌一下
4、将葱花洗净切碎，生姜去皮剁碎
5、剁好肉末加入盐，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末，生抽，耗油，红薯淀粉，鸡精，十三香，香油再次搅拌均匀。
6、接着加入白菜搅拌均匀，最后放入葱搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
7、盆里放入中筋面粉，盐，水和面，揉成光滑的面团盖上湿布醒20分钟
8、醒发好的面团拿出来揉成一个长条，然后分成均匀的小剂子，将小剂子俺扁用擀面杖擀成饺子皮
9、饺子皮包入白菜肉馅，宝成饺子
10、锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的就可以出锅了
记得哦！煮饺子的时候加些盐，防止粘锅
一、圆白菜猪肉水饺
主料：面粉600克 猪肉馅300克 圆白菜1个 胡萝卜半根 葱半颗 姜2块 鸡蛋2个
辅料：料酒10毫升 生抽10毫升 盐8克 香油10毫升 花生油10毫升
制作工艺：
1. 300克面粉中加入一个鸡蛋。
2. 逐步加入温水(大约150毫升)，用筷子搅拌成絮状。在和成面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
3. 半根胡萝卜榨汁备用(秤出150毫升)。
4. 300克面粉加入一个鸡蛋，胡萝卜汁逐步加入面粉中。
5. 和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
6. 葱姜切末。
7. 五花肉馅倒入盆中，放入葱姜末。
8. 再加入盐、料酒、生抽、香油。
9. 用筷子朝一个方向搅拌上劲。
10. 圆白菜切片再切丝，这样就很容易切碎了。
11. 切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下，这样做，菜馅不会出菜汁。
12. 菜馅放入肉中。
13. 拌匀即成馅料。
14. 揉面垫上撒上干面粉，分别揉圆两个面团。
15. 再各取一半面团搓成长圆形。
16. 把胡萝卜汁面团擀成长条形，再把白面团放在胡萝卜汁面团上面。
17. 胡萝卜汁面团紧紧包住白面团，把收口收紧，擀成长圆形。
18. 切成小剂子。
19. 切口向下，将小剂子按扁。
20. 用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片。
21. 就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。(每个人都有各自的手法，我就不赘述了，主要是我的饺子形状好丑。)
22. 好了，一大盘胡萝卜汁面包的饺子完成。
23. 烧开一锅水，放入一丁点盐，再放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以捞出了。
24. 形状不好看，味道不错不错哒。
