自制薯条做法
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发布时间：2022-04-22 09:47
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时间：2022-07-21 02:54
原料：
土豆
食用油
将土豆去皮， 切成半厘米见方的长条。置入冰箱的上层
冷冻。 等其彻底冻透后即可以准备炸制薯条。
将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧
之七八成热（油温约220度， 油丛中间向上翻动）， 加
入已经冻好的薯条，炸约两分钟， 至薯条膨软，颜色变
黄时为止。用漏勺捞出， 沥干余油， 根据个人囗味加入
适量的盐即可。
薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠'厚' 老'实'可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。
准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温， 容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可不过油要下10到30毫升
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时间：2022-07-21 05:02
自制薯条的制作材料：主料：新土豆，最普通的袋装鲜奶，和最普通的色拉油。
自制薯条的做法：1.土豆（新鲜土豆最好）切成条，就是KFC那么粗细的就行，一般切5个土豆。
2.把切好的土豆洗几遍（洗掉表面的淀粉），放进锅里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水，没过土豆。
3.如果家里有牛油最好，放一勺。再放点葡萄糖（不能放蔗糖），有一点甜味就行。
4.点火，煮~
5.煮到锅里的水开了，再煮一会，捞出一个尝尝，咬上去稍微有点面了就可以了。
6.捞出来，放进漏水的那种器皿里，一笭绩蒂啃郦救垫寻叮默定让表面没有水，晾凉以后冻上。
7.想吃的时候不用解冻，控制油温直接炸，金*就OK了。
贴士：一定等晾的表面没水了再冻。一定不能煮的火候太过，否则一碰就会断。
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时间：2022-07-21 07:26
1.用大个的土豆。去皮，切成薯条的直条形状，宽细随意。
2.把土豆条放入锅里，加水盖没，用中火煮开，然后换小火慢煮5分钟，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆条就烂了，就没法炸了。
3.将土豆条沥干水分，冷却。
4.在煎锅里加油，用中火加热。油温达到130度左右，可以放入土豆条，要小心的一根一根放入【切记不要一起放入】。
5.将火稍微调小，尽量把油温控制在130度左右。轻轻地将土豆条翻过来煎另一面，两面都要煎透，每煎一面需要6分钟。
6.当土豆条煎好后，它们看上去很脆，而且颜色呈金*。把它们舀到装有吸油纸的盘子里，滤油。
7.撒上食用盐。就可以吃了。
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时间：2022-07-21 10:08
1
马铃薯剥皮切成均匀的长条状，用清水洗去淀粉，浸泡几分钟
2
水烧开后把马铃薯捞出放入热水中，继续煮至水开后捞出
3
捞出马铃薯，放凉后根据个人一次用量分装入保鲜袋，放入冰箱冷冻
4
冷冻完成后取出一袋
5
放入热油中，冰冻的薯条慢慢散开成图片样，薯条渐渐变硬，颜色慢慢加深，观察上色程度
6
上色差不多后，捞出，放吸油纸上，倒番茄酱
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时间：2022-07-21 13:22
土豆，切成一条条更薯条那样，然后下油炸就可以了，炸到金*
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时间：2022-07-21 17:27
把洗干净的土豆，切成条，放到锅里炸
