酱汁黄鱼家常做法，正宗酱汁黄鱼怎么做
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黄花鱼全称是黄鳍金线鲳，是一种优质的海水鱼类。其肉质细腻、富有弹性，而且营养丰富。而酱焖黄花鱼则是广东特色美食之一，这道菜品的做法简单，口感浓郁可口。
配料：
新鲜黄花鱼1条（约600g左右）、葱姜蒜（适量）、生抽、老抽、料酒、糖、盐、味精、鸡汤。
做法：
1、黄花鱼清理干净后斜切成两段。
2、锅中放入油，油热后爆香葱姜蒜。
3、倒入适量生抽、老抽和料酒，加适量糖、鸡汤，搅拌均匀后关火。
4、将酱汁倒入沙锅中，放入切好的鱼肉，加少许盐和味精，用中小火焖20分钟左右，直到鱼肉变色变软。
5、最后根据个人口味可以加入一些蔬菜，如豌豆角、木耳、香菇等，烧至入味即可。
小贴士：
1、黄花鱼要清理干净去鳞和内脏，不然会影响口感。
2、煮鱼用的酱汁调好后，最好休息片刻，让各种味道充分混合均匀。
3、焖鱼时不要翻动，以免鱼肉碎掉。
总结：
酱焖黄花鱼是广东传统家常菜之一，口感鲜美，制作简单。在制作时要注意酱汁的搭配以及焖鱼的火候，以使鱼肉入味又不失鲜嫩口感。此外，可以根据自己的口味调整酱汁和蔬菜的用量，为家人朋友烹制美味佳肴。
