煮螺蛳粉辣椒油什么时候放
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煮螺蛳粉辣椒油煮完之后放。
煮完之后放辣椒油，螺蛳粉应该算做比较简单而且最好吃的一道快餐品了。螺蛳粉教程步骤都在它的背面儿写着，就是我们首先把这个米粉一定要煮得比较软，因为这个米粉太硬了，煮软之后我们再准备好清水，等他开锅之后，我们把米粉放进去，把汤料包放进去啊。在把辣椒油放进去即可。
螺蛳粉的正确煮法：
锅中放纯净水煮开，放入干米粉，定时6分钟，中火，保持一直沸腾即可；时间到，把糊水倒出；加入纯净水搅拌，再把洗出的糊水倒掉；再次加入纯净水，浸泡15分钟。浸泡后的米粉处于能掐断，但是中间略有硬芯的状态。
快到15分钟前，小锅加350-400毫升纯净水，煮开，把几张青菜叶子放开水里烫熟捞起。再在开水里放入浓缩螺丝汤料，做成香浓螺丝汤。
把泡好的米粉捞起放进汤里，煮到刚刚沸腾，即刻关火，这里千万不要再煮久了，否则粉会太软不Q弹。这里也说明一下青菜的选用，正宗螺蛳粉按季节采用带叶的细空心菜、苦麻菜，其它青菜按各人喜好吧。
米粉和汤都倒进碗里，把烫好的青菜、其它配料加入，即成一碗汤香浓粉Q弹的螺蛳粉。配料袋的醋是调鲜味用的，不要整袋倒入汤里，挤少许即可。可以另外加入熟香肠、火腿肠、煎蛋、卤蛋等等，让一碗粉更加丰富。
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第一步，将螺蛳粉包装打开，单独取出螺蛳粉，将米粉放入锅中加入冷水煮开，注意，这一步不要加任何调料，如果你将汤混合进去会使汤变得特别黏稠，所以汤和粉要分开。
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第二步，冷水煮开后改中火煮8分钟，这一步还是不要加任何调料。
第三步，用漏勺把粉捞出来，把小煮锅的的水倒出来，注意不要被沸水烫到。
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第四步，小煮锅再一次加入冷水，倒入刚才煮过的螺蛳粉，这一次需要开始加入配料，依次加入汤包、酸笋、酸豆角、木耳、萝卜干一块煮，不要加花生、腐竹、辣椒油哦，花生和腐竹会变软，口感变差，辣椒油会稀释，吃起来就不香了。等煮开之后关火。
第五步，灵魂一步，放入辣椒油、腐竹、花生搅拌均匀就大功告成了。不能吃辣的小伙伴，我个人建议根据自己的口味加入辣椒。这样一碗螺蛳粉就“横空出世”啦！
注意事项
*水煮开是把粉倒进漏勺的时候不要被烫到了
*辣椒油要根据自己的吃辣程度放，太辣伤身体哦
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1、冷油加入紫草，小火慢慢熬，熬出紫草的颜色。
2、油熬紫草从来的颜色非常红，这是做红油的关键，不但红，而且香。我们从不用色素的，把紫草过滤丢弃。
3、把油入锅，加入所有准备好的香料入油里炸出香味后丢弃。再加入姜蓉，蒜蓉，葱白蓉，小火熬至干水，闻到香味。
4、加入辣椒粉，小火慢慢熬，一边搅拌，注意不能弄糊了。等辣椒粉浮起即可出锅。
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煮螺蛳粉的话，辣椒油当然是起锅的时候放。
一般来说起锅之前放下去就可以了。
有的人甚至可以放在碗里，拌一拌就好了。
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小煮锅再一次加入冷水,倒入刚才煮过的螺蛳粉,这一次需要开始加入配料,依次加入汤包、酸笋、酸豆角、木耳、萝卜干一块煮,不要加花生、腐竹、辣椒油哦,花生和腐竹会变软,口感变差,辣椒油会稀释,吃起来就不香了。等煮开之后关火。
