高压锅做排骨需要压多长时间 ？
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发布时间：2022-04-22 09:36
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热心网友
时间：2023-10-07 15:36
高压锅炖排骨的步骤如下：
主料：排骨500g。调料：葱2段，姜片3片，八角适量，花椒3个，料酒适量。
做法：锅中烧沸水，下入排骨，焯煮两三分钟出血沫，倒掉血水不要，洗净排骨。将排骨放入高压锅中，倒入没过的水。大火烧开，撇掉浮沫和浮油，倒入料酒，放入葱段姜片，八角和花椒粒，盖上锅盖，大火烧至上汽后转小火压20分钟。然后就可以吃了。
热心网友
时间：2023-10-07 15:37
排骨的钙含量非常高，而排骨本身是有肉也有骨头的，很多人在吃排骨的时候更喜欢能够咬碎骨头，吃里面的骨髓，毕竟骨髓也是非常香的，营养也非常不错，不过想要吃到骨髓，那就要把骨头煮烂才行，这个时间是比较久的，因此有些人就会使用压力锅，接下来我们来具体了解一下压力锅炖排骨的情况吧。
压力锅炖排骨多长时间
压力锅炖排骨会缩短做成的时间，那么压力锅炖排骨多长时间呢？
高压锅炖排骨一般仅需15~20分钟即可熟透，因为高压锅内的压强很高，所能达到的温度也高于常温时的沸点100度，因此比普通的炖锅所需的时间会更短。而且高压锅炖排骨时压力大，所以时间短，而且不会破坏食物的营养，此外用压力锅炖排骨可以炖得很软，骨头都可以嚼得动了，所以适合牙口不好的老年人吃。
市面上还有一种叫电压力锅，这种一般都需要用到半小时以上，这还要按照烹饪什么食物和多少量来定时间，要是放进锅胆的排骨和汤的分量比较多的话，所需要的时间差不多三四十分钟。其次因为电压力锅密封性不是特别好，存在一些漏气的情况，也是会让炖排骨的时间更加长。
压力锅炖排骨放多少水
压力锅炖排骨需要放水才行，那么压力锅炖排骨放多少水呢？
高压锅炖排骨放多少水都是根据排骨量来放水，只要淹没掉排骨就可以了，要是普通锅炖还要多加一点水，不然不会炖烂。通常高压力锅消耗的水少，所以用高压锅炖排骨时不用放太多水，基本上，喝多少放多少水就行。而排骨在放入压力锅之前要炒一下这样可以更好入味。炖好了排骨，一定要等到压力锅里边的气体放完再揭锅，一是为了安全，二是味道和口感才会好。
而用高压锅炖排骨一般要15到20分钟左右。先要用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气的时候，再将大火调节至小火让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉，等到高压锅内的压强恢复到正常值时，就能够打开了。
压力锅炖排骨汤
压力锅炖排骨汤的营养比较高，那么压力锅炖排骨汤怎么做呢？
首先排骨要洗干净。烧水去血水。然后土豆，胡萝卜，玉米，切小块，接着所有材料放入高压锅，加水没过材料，加盐鸡精粉。按汤功能即可。待压力锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
或者将猪小排焯水，篦出杂物，将水倒掉，换冷水加入高压锅，所有物料加入，没于水下两指深，切忌所有东西不可超过高压锅上刻线，然后盖盖，开火，待高压锅排气孔响起并开始排气，计时半小时，关火排气，开动。本身压力锅炖排骨汤用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱者。
压力锅炖排骨怎么做
压力锅炖排骨的味道是很美味的，那么压力锅炖排骨怎么做呢？
西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与西排同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。
注意加开水使得肉质更加松软。盐要最后放，因为盐是加碘的，加的是碘酸钾，碘酸钾受热不稳定，会分解，为了不让碘元素流失。如果口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。此方还可用于所有红烧肉类（如红烧鸡腿、红烧小排、小炖肉），只是炖红肉时老抽的用量要略多，易于上色，吃起来不腻。
