奶茶里的寒天是什么东西

发布网友 发布时间:2022-04-22 09:36

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热心网友 时间:2023-07-04 18:19

奶茶里面的寒天学名叫做琼胶,寒天(Kanten)这个词是日本的用法,因为在江户时代的冬天,有人发现放在户外的干海藻有凝结的特点,所以将它取名为“寒天”,在我国的传统中医中也被称作“琼脂”或“琼胶”(英文名:Agar),意指美丽的凝脂。
寒天是洋菜中的一种,除了“寒天”这个日本名字外,在也被称作“菜燕”,即素的燕窝,还被叫做石花菜(由材料得名)。
寒天的主要成分为“海藻胶”,虽说寒天也可以算是洋菜中的一种,但是和洋菜也有不同之处,寒天和洋菜是同属性、不同质地的两种东西。洋菜是由潮间带的藻类所提出来的。而寒天则是由深海里红藻的细胞壁所提炼萃取而成的天然食品。
寒天是红藻破壁技术的萃取物,卡路里很低,容易有饱足感,也有降低血压、胆固醇、预防大肠癌等功用,很受减重族群的喜爱。其成分以食物纤维、钙、铁等成份居多,日本科学家破译最古老植物基因,证实红藻是地球最原始的植物。
寒天含丰富食物纤维,被誉为“海底燕窝”。被联合国粮农组织确认为21世纪健康食物。此外,难得的是寒天的口感极佳,让人回味。

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