春卷皮怎么做才能又圆又薄

发布网友 发布时间：2022-04-22 10:23

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热心网友 时间：2023-10-10 15:06

用料

主料

面粉300克

盐3克

辅料

水

250克

自制春卷皮的做法

1.

其实，一开始是打算让厨师机来完成和面的活的。先把面粉和盐放在一起，加入200克水，手工搅拌成絮状，再让厨师机和成面团，

2.

分次往面团里加水，把面揉成筋力十足，具有流坠性的稀面团。放入盆中，封好保鲜膜，静置2-3小时。

3.

揪一块面团，掂在手上。圆底锅烧热，保持中小火，将手中的面团迅速在锅底抹一圈形成圆皮，立即拽起，让面团的筋性带走多余的面。

4.

当圆皮边缘翘起，就可以捏着翘起的边缘把面皮揭起来了。做好的春卷皮一张张重叠，放成一摞

5.

烹饪技巧

原本是想用搅拌机来制面团的，后来发现机器还不如手工快，又改了手工。
烤制面皮的时候锅的温度不宜太高，维持中小火，能将面皮烘熟就行。
做好的面皮不要单张散放，叠放成一摞，以免干结。

热心网友 时间：2023-10-10 15:06

1.盆里放适量面粉，放适量盐搅拌均匀。
2.用热水调面粉，搅拌成棉絮状，再加入适量冷水揉成面团。
3.盖上保鲜膜醒10分钟。
4.再揉成面团醒20分钟
5.再次揉面团，揉成长条，切成大小均匀的剂子。
6.撒上干面粉按压成饼。
7.拿一个小面团刷油，再摞上一个面团。
8.两个面团对齐，用手按压，注意边缘要整齐免得擀的时候错位。
9.用擀面杖擀成圆皮，可以翻过面来擀另一面。
10.擀的越薄越好，每层刷油，摞放到盘中上锅蒸20分钟。
11.蒸好的饼皮每层揭开，叠放盘中即可。