馒头花卷的制作方法和步骤
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1、一碗温水与5g酵母混合均匀，与两碗饺子粉混合均匀，揉成光滑的面团
2、盖上严实的盖子，放温暖处发酵，发到能闻到酸味儿，并且表面不平有小坑
3、面板上洒上2g的食用碱，用手反复搓碎，铺均匀！发好的面团放上，把食用碱均匀的揉进面团
4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿，擀成面片，均匀抹上少许玉米油，洒上椒盐和葱花
5、卷起面片，切成均匀的小段，横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上，盖上盖再次醒发10分钟
6、锅内适量水烧开，开水上屉，大火蒸13分钟即可。
热心网友
我的妈妈曾经跟我说过，作为新乡的媳妇，不会蒸馒头做花卷，是说不过去的！于是我从小就看着妈妈蒸花卷，因为做法实在简单，当时就学会了。如果你也喜欢吃花卷的话，就赶紧看过来吧！
食材
面粉 500g
酵母 4g
花生油 适量
方法/步骤
1
首先将面粉和酵母混合，根据面粉的多少添加适量的温水，我一般都是面5水2的比例，揉好醒发。
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2
面团醒发好后，继续揉搓，把空气排出去。
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3
然后用擀面杖把面团擀成长方形片状。
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接着由上至下开始把面片卷起来。
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卷成长条状。
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用刀将长条切成2cm长的短长方形状。
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顺长方形长边中心横着切一刀，切到一半即可。
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用手抓紧两边，拉到原来两倍长。
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把面的两头，弯到下面，两头按在一起。
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反复上述几个动作，如下图，这就是蒸之前做好的花卷。
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锅帘上刷花生油，放上花卷盖上锅盖，在醒发20分钟左右。
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醒发好后，大火蒸20分钟。
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关火之后，不要急着掀开锅盖，继续焖5分钟，然后再掀盖子，可以取食。
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注意事项
吃花卷要趁热吃才好吃哟！
