做关东煮的配方
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:00
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-28 02:29
如果是自己在家吃的，我就介绍一个更加鲜美的配方做法
用苹果煮汤底，味道非常赞，自然的甘甜，不用再加糖或味淋之类的了，单喝热乎乎的汤头都是非常美味，试着把简单的关东煮变成火锅的形式，把各种配菜放在里面煮，朋友们可以围在一起分享，非常适合在家小聚，最后还可以煮个乌冬面什么的收尾
以下份量适合4人分享
用料 (煮物)
昆布 2片（宽海带）
汤底
白萝卜 一根
苹果 以个
胡萝卜 一小根
干香菇 四五朵
昆布（或干海带） 4厘米*3段
生抽 2大匙
盐 1小匙
水 3L
配菜
圆白菜
煎豆腐
海带结
娃娃菜
鲜香菇或平菇
玉米
自制关东煮的做法
首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海带的一种）用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。
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白萝卜去皮切成3cm左右厚的段，胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四
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汤底：3L冷水放入大锅中，把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入，泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入，开火，煮开后转小火煮2小时，这样你会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜，煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出，加入盐和酱油锅底做好。
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配菜：
圆白菜叶子尽量完整的掰下来，用开水烫软，捞出放入冷水中保持绿色，然后卷成卷用牙签固定
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香菇切花，很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花。。。不是这样的，要用切的
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其它配菜，豆腐煎至两面金黄，然后菇类可以用新鲜的香菇平菇，蔬菜推荐娃娃菜，当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝，甜玉米，等等都不错~
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汤底端上桌，开火，下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~
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热心网友
时间：2022-04-28 03:47
付费内容限时免费查看回答 原料：葱、姜沫、黄酒、味精、食盐、鸡精、白胡椒粉、小茴香、柴鱼粉、昆布等。
制作步骤：
1、将干葱、姜、白胡椒、小茴香、干柴鱼按：3：0.5：0.3：0.2:0.5的比例配好，粉碎至（粉末状）即可。
2、烧锅开水，水开以后将粉碎好的汤头加入适量，再加入适量黄酒、味精、食盐、鸡精，等水沸腾后加入适量昆布、切片白萝卜、甜玉米熬制20分钟，一锅上好的美味的，关东煮清汤就好了，然后再加入想要吃的食材即可。
