甘肃庆阳都有什么好吃的?
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发布时间：2022-04-23 01:33
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时间：2022-07-03 04:52
一、甘肃美食
甘肃美食1：兰州牛肉面
兰州拉面馆在全国各地开了花，要是有人问甘肃有什么好吃的，那兰州牛肉面绝对是个好答案。
甘肃美食2：高三酱肉
这是一道传统而有名的甘肃美食，以肉质新鲜、色泽光亮，略显透明，不肥不腻，芳香四溢而闻名遐迩。
甘肃美食3：灰豆子
灰豆子也不可错过，这是用麻色豌豆煮成的粥状食物。其风味独特，你只要吃一口，就会眉开眼笑。
甘肃美食4：甜醅子
甜醅子是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。食用时兑入凉开水，糖，口感酸甜，具有解暑功效。
甘肃美食5：酿皮子
酿皮可以说是全国各处都有的一道特色小吃，而在甘肃地区的酿皮却又有着不同的风味。
甘肃美食6：天水呱呱
呱呱，是天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。
甘肃美食7：浆水面
要说甘肃有什么好吃的，浆水面也值得一试。浆水面是浆水作汤，加上葱花、酸菜等制作的一种面条。天水城乡人民十分喜欢吃浆水面。
甘肃美食8：张川羊羔肉
张川羊羔肉主产于关山林区，肉嫩味纯，色泽鲜艳，尤以小尾寒羊为最。以羊肉为主要原料的手抓羊肉、清炖羊肉、羊肉泡馍是陇上美味。
二、甘肃
1、甘肃，简称甘或陇，位于黄河上游，省会为兰州。甘肃是取甘州（今张掖）与肃州（今酒泉）二地的首字而成，由于西夏曾置甘肃军司，元代设甘肃省，简称甘；又因省境大部分在陇山（六盘山）以西，而唐代曾在此设置过陇右道，故又简称为陇。
2、地理位置
甘肃地处北纬32°31′～42°57′，东经92°13′～108°46′，地控黄河上游，沟通黄土高原、青藏高原、内蒙古高原，东通陕西，南瞰巴蜀、青海，西达，北扼内蒙古、宁夏；西北出蒙古国，辐射中亚。甘肃省东西蜿蜒1600多公里，全省面积45.37万平方公里，占中国4.72%。
3、气候特征
甘肃各地气候差别大，生态环境复杂多样。甘肃深居西北内陆，海洋温湿气流不易到达，成雨机会少，大部分地区气候干燥，属*性很强的温带季风气候。冬季寒冷漫长，春夏界线不分明，夏季短促，气温高，秋季降温快。省内年平均气温在0～16℃之间，各地海拔不同，气温差别较大，日照充足，日温差大。
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时间：2022-07-03 06:10
庆阳美食攻略详尽的给你介绍，满足你的口福。
荞面饸饹
制作是比较简单，首先就是和面：直接取面粉放盆里到凉水搅拌，一边搅一边加水，搅到基本成块状直接揉起来就可以了。然后就是加工床子面了，把事先准备好的床子在开水锅里涮一下，及是为了消毒也是为了让荞面不粘床子，然后把面搓成和床子面仓大小塞进去，待锅里的水烧开了就用床子的压面杆把面压下去，水越开煮的面就越有劲道。大概一分钟时间面就煮好了，用漏勺和长筷把面捞出来放在事先准备好的开水盆里。
庆阳油泼辣子
油泼辣子将干辣椒磨碎成粗颗粒，保留辣子的口感。再将芝麻、花椒、八角、盐和姜粉和辣面子放在一起，搅拌均匀，放入耐高温的容器内。油热后浇到辣面子上，然后搅拌。一碗香喷喷的油泼辣子成功，加上馍、拌面，异香浓烈！这也成了每一个他乡庆阳人的念想。(欢迎大家来阅读我的文章，我们每天会分享不一样的新鲜内容，如果我的文章对你有帮助，请您关注我们的百家号，大家有什么宝贵意见，请在文章下面评论哦。)
猪血烩豆腐
在庆阳，有一种小吃，叫猪血烩豆腐。主要流行于西川一带，特别是红白喜事坐席之前都需要吃的，也就是所谓的“喝汤”。猪血烩豆腐自然就是以猪血为主要原料来做的。取适量的鲜猪血，加入荞面，兑调成稠稀适中的糊状，放在文火的锅中摊成薄厚均匀的圆形片状，再切成菱形或正方形、长方形，然后用猪油、豆腐片、萝卜片或洋芋片，加入菠菜、葱段、姜粉、盐、味精等调料，入锅烩制在一起，就可以了。
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时间：2022-07-03 07:45
怎么说呢，天水算得上一个人杰地灵的地方了，气候来说的话比北京好多了，没有大风大沙，并且不像北京这么干燥，当然你是南方的，天水肯定是没有南方那么湿润了，所以你应该会感觉到干燥，天水的冬天不是太冷的，如果你要是去乡下呢，你能睡到炕，很暖和，睡炕的人一般都不容易得风湿，但是炕肯定要比床硬的多，所以你也有可能会不适应，去了天水，你可以去麦积山，石门，仙人崖，曲溪当然还有天水市的一些地方看看，南方人应该见山水比较多的，你要是见山水比较多那就去麦积山看看石窟什么的，说起吃的，你一定要吃吃天水的面皮、凉粉、呱呱、冉冉，呵呵，告诉你几家很有名的，要是去北道，那就去原来渭滨市场的31号（也有可能是30号，你问问她家是团庄的，相当好吃），要是去马跑泉就去马跑泉的市场，菜市场南边出口有家*卖擀面皮也很好吃，不过比面皮稍稍难消化一点点，还要马跑泉街上的小吃随便吃了，什么羊杂碎、羊肉泡、还有就是麻辣粉，都是手擀的，我在北京这么几年都没吃过，味道特别地道，还有马跑泉新市场门口有家卖包子的，做的也不错，去了可以去北道金都商城二楼超市门口吃烧烤，烤的很地道，并且也是和各地不一样的做法，哦对了，还有一个地方做的米线很好吃，一马路一直往西那好象是锻压厂那边，具体哪家忘了，但是牌子很破，店面很小，但是做的东西相当好吃，总之啊，天水的好东西数不胜数啊，再吃吃面皮夹饼，这肯定也是你没吃过的，你去了慢慢吃慢慢转，多玩几天，没准过年我也回去了，有机会还能见见，还有个不以为然的故事，很多地方的人都说天水出美女，呵呵，你可以站在天水的马路上四处看看，反正我是没觉得，天水人总体还是憨厚朴实，比较可靠的，总体消费比较低，你应该花不了多少钱就能转遍吃遍了，祝你玩的开心玩的愉快，呵呵，有什么需要了解的可以继续问我，就在Hi里面就行
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时间：2022-07-03 09:36
兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。黄河密瓜,银杏,黑瓜籽.冬果梨,白凤桃,
到甘肃可以带走的就是一些杏干，不过你现在去的话是没什么东西的，最好是秋天来，这里的杏子很甜很好吃，也很便宜，可以直接到果农家里去买，自己到果园里去挑，价格也实惠，如果要去敦煌，一定要带敦煌杏走，是当地一大特色。
甘肃山丹和酒泉的蜂蜜不错，都是纯天然的，一般省内大型超市都有。
还有沙葱，是野菜。
还有天水的呱呱，油煎洋芋
甘肃有十几个品种的优质西瓜和三十多个品种的优质甜瓜。其中西峰“西瓜”。兰州“黄河蜜”，金塔的“克克齐”等都是著名品种。“金花宝”西瓜在1988年全国西瓜评比会上名列榜首。
白兰瓜瓜肉为绿色，肉质细嫩，水份多，含糖量高，具有蜂蜜和桂花的醉人的甜香味；而且皮较坚实，易于保存和运输。
冬果梨是甘肃特产，其特点是肉脆嫩，果汁多，含糖量高于一般的梨，它不仅味道鲜美，而且具有一定的药用价值。本地人喜欢用冬果梨蒸冰糖或煮食热冬果，有润肺、止咳化痰等功效。
软儿梨果子呈圆形，果皮很薄，熟透时用手可轻轻将皮撕下，果肉变软，一吸可入口，本地特有的吃法是将软儿梨冬天置于凉水中，让梨披上一层薄冰。食用时先将之解冻，入口甘甜清凉，沁人肺腑，清热解渴，生津宁神。
白凤桃个大，果皮白中透黄，肉白细嫩，肉多汁，甜味浓重。
古浪县北腾格里沙漠边缘一带盛产的金冠苹果个头大，成熟后表面金黄，色中透出红晕。皮薄无锈斑，光泽鲜亮，肉质细密，汁液丰满，味道浓香，甜酸爽口。1985年在优质苹果、梨景德鉴评中获全省第一名，全国第二名，荣获农牧渔业部优质农产品。
全国其它地方所产百合大多带有一点苦味，而兰州百合毫无苦味，且个大肉肥，有洁白和淡紫两种颜色。冬天不怕冻，易保存，含纤维素少，不论炒菜煮食均为佳品。并且具有润肺、祛痰、定神等功效，不但早就闻名全国，近年来更远销世界各地，大受欢迎。
民乐一带的紫皮大蒜，成县一带的白蒜都是著名产品。其特点是特大、瓣肥、汁味多、味辣，实为调味佳品、杀菌能手，远销全国及东南亚各国。
镇原、合水、西峰、庆阳等地都盛产优质黄花菜。特点是花苞长、色泽黄亮、肉厚、味美纯正、营养成份高。其中镇原黄花被外贸部命名为“镇原黄花”。
黑瓜子并非一般的西瓜子，乃是专门的籽瓜之籽，籽瓜的主要营养供都给瓜子生长，本身的瓜肉已无甜味，所以产的黑瓜子个大，肉厚，多油，芳香，可以加工成各种味道的瓜子。深受国内外欢迎，大有供不应求之势。 。
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时间：2022-07-03 11:44
一看你们都没在西峰吃过饭! 刀削面,八里庙的红太阳做的好吃! 牛肉面比起兰州的,和鱼汤一样,吃的想吐! 凉皮就是美食城的好点,南亚里面也有! 三味里面的麻辣烫! 小十子的沙锅! 还有小十子的老环县羊肉! 对面的川菜馆! 秦霸岭的长武酥肉! 不知道就不要乱说!看清楚人家问的是西峰的!
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时间：2022-07-03 14:09
庆阳市的饮食文化源远流长，集各家之所长。随着时代的发展。社会的进 步，庆阳人民对饮食品位的追求越来越高，促进了饮食技艺的不断 改进和更新。历史悠久的臊子面、荞剁面、羊羔肉等传统名吃，以其独有的地方特色和诱人美味，吸引着满座高朋，四方佳宾。大凡衣食住行人必不可少，俗话说君子谋道小人谋食，今天故做次小人说说庆阳的小吃。天下之大各地物产不有异，所以就有不同地方美食的特色。说起美食大家不用想就能随口说出好几个如扬州炒饭、四川火锅、武汉鸭脖、兰州拉面。说起庆阳小吃先说物产，庆阳位于华北连接西北之处，草原文化连接农耕文化的特殊地带。虽周祖的农耕在这里发展较早，但五千年的中国这里长期为游牧者占据，游牧者在这里学会了农耕，当然农人也懂得了畜牧生产。农牧业在这里的长期协调发展便有了这里以农产品为主料，畜牧产品为辅聊的特色美食。庆阳的小吃至今还没有一样走向世界的，所以在外人看来庆阳没有美食可言，这也是我执意要班门弄斧说庆阳小吃的原因。庆阳跟许多北方地区一样特色是面食，就制作方法而言有擀面，扯面、削面、揪面、拉面、撮面、切面、饸烙面等、就成品而言有汤面、炒面、烩面、臊子面、油泼面、干拌面、杂酱面等等。我已经说过了这里处在牧区的边缘那理所当然就少不了以牧产品为特色的美食，庆阳的特色那就是早胜牛、庆阳驴、环县羊等。但庆阳的牛肉和驴肉是不出名的，这大抵缘于周祖农耕思想的影响牛是主要畜力，农人之本；驴则是山区主要脚力，可以说这两个是人最亲密的合作伙伴，朴实憨厚的庆阳人怎会忍心将他们搬上餐桌呢？所以在西北羊肉食谱中环县的羔羊肉占有一席之地。至于其他诸如鸡鸭猪之类地域不同各有千秋，惟有猪灌肠特色鲜明。臊子面其名因浇臊子汤而的名，此物为陇东的上等传统美食，大凡祝寿生日之长寿面，贵客到来主妇必用臊子面款待，当然臊子面制作的好坏代表了一家主妇乃至东家的厨艺水平。其制作要经过和面、揉面、馐面(揉好的面在密闭环境搁置一段时间)、擀面、切面、煮面、捞面、浇汤。汤的制作也相当讲究，选萝卜、豆腐、大肉等切丁，加黄花节、木耳、海带等配葱的调料入锅热油爆炒，兑水加入油泼辣子、打入鸡蛋即成香气四溢的臊子汤。面的制作其讲究并不亚于兰州拉面，庆阳俗语曰：“煮在锅里莲花转，挑在筷子打秋天，捞在碗里一条线，吃在嘴里活神仙。”这比起那兰州拉面从一代祖师马保子说到享誉全球，从一清、二白、三红、四绿……说到中式快餐简单有力地多了。因其食时有声如哨子声，故有称“哨子”面。 臊子，一般用猪肉或羊肉切成一般大小的肉丁，再加入盐、姜粉、大香，辣椒面和花椒等调料、臊子可提早做成，装入瓮罐保存，随用随取；也可用新鲜猪肉、羊肉现做现吃。做臊子汤，先用清油将葱花炝炒，然后加入臊子、熟猪油和辣椒面，再放人红、白萝卜丁和豆腐丁、黄花、木耳，加水煮熟，再放人鸡蛋菱形薄饼和菠菜。这些作料做成的臊子汤，色鲜、油厚、味浓，香味扑鼻，诱人馋涎欲滴。臊子面大多为小麦面擀成的细长面，不仅汤要好，而且做面条十分讲究，面要和好、揉好、擀好、切好、煮好，这“六好”中有一好不到位，臊子面就没了味道。在食用时先上臊子汤，再上清水面条，然后用筷子将清水面条捞到盛有臊子汤的碗内，可一碗汤食用两三碗面条，也可一碗汤一碗面条食用。羊羔肉羊羔肉是庆阳地区环县等地传统的地方风味名吃之一，肉嫩味鲜，不膻不腻，非常可口。每年立春至端阳节后前后，是食用羊羔肉的最好季节。羊羔肉做法较多，以清炖和蒸做较为普遍。清炖羊羔肉，色泽金红，细嫩溢香，味道美爽。制做时选择好期月龄肥羔，宰剥开膛后，除去内脏蹄脚，浸泡洗净，切成小块；然后用烧沸的清油(植物油)，把切成条状的干辣角油炸后捞出，再将肉块下锅猛炒；随后放人生姜、花椒、胡椒粉、食盐等佐料，并适量加汤(以肉烂汤干为宜)；快炖熟时，再加葱花、味精，用温火再炖至熟；食用时，需再备一盘香菜、大蒜，以助美食。蒸做羊羔肉，肉色金黄，味道鲜美。蒸做时，仍是将宰杀、洗净的羊羔肉切成小块，再加姜粉、花椒面和少许大香、葱花等佐料。蒸做前，羊羔肉需在清水中浸泡一小时后才可入笼；蒸熟后，再加过油葱花，味精调拌，即可食之。荞剁面荞剁面是庆阳地区北部环县、华池、庆阳县等地久负盛名的传统名吃，食之别有风味。近年来，随着荞麦播种面积和产量日渐缩减，愈见荞面食品之稀罕。这里用荞面制成的传统名吃花样繁多，主要有荞面铬铬、荞面削面、荞面搅团、荞面煎饼、荞面凉粉等等，而荞剁面最为有名。荞剁面的做法是，先用温水将荞面和成面团，用擀杖擀成或薄或厚的面饼再将面饼放在置于锅沿的剁面专用案板之上，然后用双手执起两头有柄的特制剁面刀，由前向后边剁边移动，在一阵节奏有致的刀响声中，将一根根长细均匀的荞面条抛进沸腾的煮锅里待面条煮熟后，或捞入肥美的羊肉、猪肉臊子汤碗里，或捞入特制的酸汤(用食醋或浆水制成)碗里，或让宾客用干面条调入油、盐、油炸辣面、臊子、葱花等调味品，各以其喜好而食用。搅团：原料为麦面、玉米面或者高粱面等，其工序是先将部分原料和面水入开水锅，待锅再次沸腾加如剩余原料入锅用棍棒样物(多用擀面杖)在锅里来回搅动，搅时锅内如团所以叫搅团，当然搅动次数越多越好有七十二搅之说。做熟之后出锅在案板上摊开，冷却后切条状加入佐料即可食用。现在农家很少做搅团，大概是锅太小搅不开，地道的陇东风味的搅团要到农家乐去品尝。这种老区人民的救命饭因为其选料较粗，工艺原始所以难登大雅之堂。搅团的做法和和另外一种庆阳名吃凉粉做法基本相同，早先凉粉是用荞麦做原料，现在则改用成品淀粉做了。但质地相差甚远，虽然如此但还为广大群众所接受。羊肉泡庆阳特色十足的东西莫过羊肉泡了，羊肉泡在西北来说是家常便饭但庆阳的羊肉泡“大气”“实在”象一个庆阳汉子，做法基本和西北其他地方一样，先将羊肉煮熟切片浇汤泡馍。庆阳的羊肉泡在煮肉中佐料下料重，煮的时间长，做的肉不腥不膻，肉质鲜嫩入口即化，小到孩童大到百岁老人都能咬的下嚼的烂。上桌时入碗的纯肉加血片内脏等羊杂碎，别无他物，在西北好多地方里面加了粉条或者牛肉等物看来羊肉还是咱庆阳的纯。特色还有一点那就是盛饭所用的是耀州老碗，在过去能用耀州老碗吃饭是温饱的向往。羊肉泡那的说说泡的馍——庆阳锅盔，那可是地道的陇东冬小麦做出的起面锅盔，简单概括“香”“酥”“筋”。影响力强西安的羊肉泡则是死面饼。羊肉泡历来是陇东人孝敬老人的上品，起食疗滋补众所周知，同时还是庆阳人的传统早餐，大抵和兰州人选牛肉做早餐一样，有地方特色的同时更快，西北寒冷的早晨吃上一碗热气腾腾色香味俱全的羊肉泡怎不身心愉悦！灌肠本土火腿肠——灌肠，这是庆阳唯一一种动物内脏精加工的食品。选新鲜猪肠和猪血，洗净猪肠，将加入荞面和葱花调料的猪血灌入猪肠，蒸熟即食。庆阳乡村至今还保留春节杀年猪后做灌肠，邀请乡邻和老者食用灌肠。这也许是周礼的延续吧。与黍有关的食物黍是中国人的古老农作物之一，其历史可以上溯到五六千年前。在庆阳称黍为“粘糜子”，黍这种古老的作物因其产量低逐渐被糯米所代替，勤劳的庆阳人用其做出的粘面糕是糯米无法做出的。其做法大概是将黍米磨成面粉，用温水和成面团，置蒸屉中小火低温发酵十余个小时（火不能大，温度不能过高，以水不沸腾为限），待有甜味时大火蒸一个多小时至熟透，出笼搓成圆柱状。食时切圆坨薄片，在油锅烫烙后，加白糖或蜂蜜食用，既粘又甜老少喜食。黍在庆阳的另一种大众食品是闷饭，下黍米入开水锅，烧至沸腾，小火继续加热，待米熟烂入味出锅，冷却后加蜂蜜食用。以黍为原料的食品还有粽子、浸糕等，这两种食品原料几乎被糯米完全代替这里不在说了，但糯米和黍米的味儿差距很大，原汁原味的黍米粽子和浸糕很不错的有机会别忘了品尝一下。显而易见黍这种古老的作物所加工的食品几乎是庆阳甜食的全部。庆阳的特色美食还有好多诸如特色鲜明的土暖锅、荞剁面、洋芋拨拉、酿皮、油糕、蒸鸡肉等等。只要我们揭开每一种食品的面纱我们都能找到农耕文化和周礼的影子。简单的几种粗粮让勤劳的庆阳人做成花样繁多的食品怎不令外人吃惊。当然我们庆阳人更能容纳，近年来各种南北大菜，地方小吃纷纷落户庆阳，让我们过足了口瘾。同时遍地皆是的羊肉泡馆子、杂粮小吃店、荞面馆和那大宾馆饭店的庆阳特色菜肴和小吃让我们回味家乡时也让外地人品尝了我们的美食。
上面这些是比较官方化的介绍，具体的好吃的你可以去那些店里尝一尝，毕竟每个人的口味都不一样
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时间：2022-07-03 16:50
甘肃十大名吃
甘肃省南北跨度很大，省内的主要餐饮特色是以兰州为代表的回族风味。兰州有许多小吃街，街上还有较大的中高档次酒楼，可供食客选择。盘旋路周围为酒店、宾馆集中区，游客可选择到农民巷小吃一条街品尝美食，火车站周围的和政路小吃街也很有名，除此之外，市内还有广场西口、铁路新村、西关什字、小西湖、建兰路等小吃街，一般从早晨可持续到子夜。和政路、西关什字等小吃街可持续到零晨三、四点，有些摊点昼夜营业。小吃街上还有瓜果蔬菜等外卖。
兰州附近所产白兰瓜、醉瓜全国有名。"牛肉拉面"，是兰州最具特色的大众化经济小吃，在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。 甘南藏族自治州的饮食特点则是以肉制品和奶制品为主，在夏河附近的饭店里可以吃到正宗的藏餐，你可以浅尝一下，若是不习惯的话，在夏河还有许多川味餐馆，相信可以满足大多数人的口味。 兰州清汤牛肉面 兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。兰州牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子首创。牛肉面以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
羊肉泡馍 羊肉泡馍料重、味醇、肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功 能。它的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。与肉合烹的「托托馍」酥脆甘香，入汤不散。用餐之前，须把「托托馍」掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。然后再由烹饪师烹调。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。
羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究「会吃」。食用方法有三种： 乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉；口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤；水围城。 拔丝洋芋 这是甘肃的一道地方菜，用甘肃特产洋芋作原料，夏天也有用白兰瓜作原料，制成拔丝白兰瓜。洋芋洗净削皮，切成滚刀块或菱形块，分两次放入油锅中炸熟呈金*。炒勺内留少许油，将白糖放人不停地搅动，使糖受热均匀溶化，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的洋芋块倒入，撒上芝麻颠翻均匀后盛盘上桌。这时只见洋芋色泽明亮，用筷子夹时，银丝飞舞，香甜可口。
炸羊尾 名曰羊尾，其实是用蛋白、豆沙、水团粉、面粉制成的酥香可口的主食。色泽金黄，形状美观，营养丰富。制作过程并不复杂。将蛋白打成泡状，加入团粉、面粉搅匀。豆沙用手团成樱桃大小的坯，用小勺将豆沙团裹上蛋泡糊，入锅炸成金*取出即可。百花全鸡 这也是用发菜作配料的名菜。用一只肥母鸡，取下鸡脯，鸡里脊，加脂肉剁成细泥，加水、蛋清、精盐，搅成鸡茸。剩下部分加葱、姜、精盐上笼蒸烂取出，留头、爪、翅膀，将其余的肉切成五分大的片铺在鱼盘中。另将菠菜、发菜、蒸熟的蛋黄分别制成细末。这时，将鸡茸抹在盘内铺的鸡片上做成菱形块（也可做成其它图案）将菠菜、发菜、蛋黄这四种碎末整齐地撒在鸡茸上。
将鸡头用刀劈开摆在鱼盘前端，鸡爪去尖按鸡形摆在鱼盘的另一端，翅膀摆在两边。上笼蒸十分钟，勾流水芡即成。这道菜操作精细，图案新颖，香嫩可口，清淡不腻。 高担酿皮 “高担酿皮”原为西安小吃。一九二五年由“福华轩”老板高三传带兰州。因其担子高、酿皮质量高而得名。“高担酿皮”制作时忌用碱，又谓之“白酿皮”，食用不伤胃，除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋四种调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许，食之清淡爽口。销售时，由操作者调味拌好后，再交顾客人口，以保持其特有风味。 浆水面 浆水，既可做清凉饮料，又能在吃面条时做汤。再加上葱花、香菜调味．更是脸炙人口。所以，兰州、定西、天水、临夏等地的群众，都喜欢吃浆水面。浆水有清热解暑之功效。在炎热的夏天，喝上一碗浆水，或者吃上一碗浆水面，立即会感到清凉爽快，还能解除疲劳，恢复体力。浆水对某些疾病也有疗效。有的高血压病患者经常吃一点芹菜浆水，能起到降低和稳定血压的作用。据说对肠胃和泌尿系统的某些疾病，浆水也有一定的疗效。
有的医院，曾用浆水配合药物，治疗烧伤病人。浆水的制作也很简单。一般用芹菜、莲花菜、“小白菜及其他菜叶为料，煮熟以后加上发酵“引子”，盛在盆内盖好，用衣物闷上一天后即可食用。酿皮子 是一种用面粉做的凉食佳品，在甘肃各地均有，而以兰州所产最佳。制作酿皮子时，一是把优质的面粉和成面团，然后陆续加水并加人少许的盐、碱，不断地用手揉洗，将洗出的面浆倒入专门的“酿箩”里推均匀，上笼蒸3至4分钟后，取出即可，吃时切成条状，拌之以芥茉、蒜泥、芝麻酱、辣子油、醋、酱等佐料，五味具全。臊子面 臊子面是兰州又一著名的传统面食。据说是由唐朝的“长寿面”演化而来，成为老人寿辰、小孩生日及其他节日的待客佳品，含“福寿延年”之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黄花、木耳、鸡蛋、豆腐、蒜苗及各种调料做成臊子；再用碱水和面，反复揉搓，然擀成厚薄均匀的面皮，用菜刀切细，在锅内煮熟。食用时，先捞面条，再舀臊子。汤多面少，则臊子鲜香，汤味酸辣，面条细长，筋韧爽口，成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
汪手抓羊肉 得名于临夏回族自治州境内的唐汪川。唐汪川有一种传统饮食“平伙手抓羊肉”，是中亚、西亚的“撒尔塔”色目人东逐时传人我国并发展起来的一种独特民族饮食。“唐汪手抓”传人汪玉元1978年来兰州经营，并在七里河区小西湖一带形成了以手抓羊肉为主要特色的饮食市场。唐汪手抓羊肉选用肉质佳、无膻味而肥瘦有致的揭羊，当天宰，当天煮，调料上乘，搭配适宜，火候得当，成品味醇可口，肥而不腻。
烤全羊 兰州烤全羊选用约15斤重的当年羔羊，用60C温开水浇洗，刮净羊毛，再投入80C水中烫洗净，外皮擦以白酱油，腹腔内抹花椒、胡椒水，然后用铁叉撑开腹腔，挂炉内烧烤，约一小时后，羊肉成金*即可。也有的沿用古法烤炖全羊。即取出羔羊内脏，腹内装红枣，外裹草帘，在涂湿粘土炙烤，粘土变干后去除、洗净、再糊以米粉稠糊，油炸后切片配料，入锅炖三天三夜，即可拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。
其色金黄，酥脆可口。馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。
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时间：2022-07-03 19:48
面食都比较好吃吧
