谁知道葱爆羊肉的做法?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:32
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-23 04:05
羊肉片 300克
大葱 1根
调料1
生抽 10克
料酒 1克
玉米淀粉 3克
蛋清 15克
盐 1克
调料2
生抽 8克
玉米淀粉 3克
糖 4克
水 5克
干辣椒（可不加） 3个
姜 5克
油 30克
做法步骤
1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。
2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。
3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。
4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。
5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。
热心网友
时间：2023-06-23 04:06
首先准备羊肉，顶刀切成3-5毫米左右薄片，大概像这样的厚度；
2. 羊肉中放入白胡椒、盐、生抽、料酒和香油，用筷子把羊肉搅拌均匀，腌15分钟使其入味；
3. 准备两颗大葱，取葱白，滚刀切均匀；
4. 锅充分烧热放入底油，油温7成热时下入羊肉煸炒；
5. 先让热油使肉的表面充分收缩，不着急翻炒，否则羊肉容易粘锅，变碎；
6. 羊肉完全变色后盛出备用，倒掉锅内血水，沥干羊肉水分；
7. 把锅烧热倒油，7成油温放入大葱煸炒，大葱留下少许，待起锅时放入，这叫倒炝锅，会使菜品更富葱香味；
8. 烹入料酒，激发出葱香味；下入羊肉，大火翻炒15秒；
9. 放入生抽和老抽，调味增色；
10. 剩余大葱放进锅内继续翻炒，烹入少许陈醋，翻炒10秒钟左右起锅；
热心网友
时间：2023-06-23 04:06
付费内容限时免费查看回答你好，你的问题由我解答，打字需要时间，麻烦你耐心等待一下，谢谢！
制作食材切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，
制作流程1．羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2．洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。3．往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出。4．往炒锅里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入白醋、香油、白糖。5．炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即可。注意事项∶大葱必须要炒透，否则葱的香味不能完全出来。
热心网友
时间：2023-06-23 04:07
重爆羊肉，把羊肉切成薄薄的片顶到顶申雪不要顺顺我的大葱切滚刀，嗯先给葱羊肉呢，先炒一下的炒一下的，嗯完了再把大葱放里头，克山东武酱油，蚝油，十三香，我已经沿嗯翻炒云湖的熟了就出锅也不用勾芡，这葱爆羊肉就已经炒好了。
