如何烤牛排?

发布网友发布时间：2022-04-23 01:28

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热心网友时间：2023-10-10 02:42

做法：

给牛肉做按摩。

加盐、黑胡椒腌制15分钟或更久，下锅前抹上油。

开大火热锅，放入牛排，每隔4秒翻一次面。目的在于让两面受热均匀，同时将汁水锁住。

放入已预热的400华氏度或者200摄氏度的烤箱中，根据牛排厚度和油脂含量来调节时间。途中这块2公分厚带丰富油花的的牛排烤16分钟是7分熟。油花较少的是20分钟。烤到一半的时候得牛排翻面。

冷却间隙准备配菜：百搭的芦笋和用于餐后解腻的奇异果。若有红酒的话，最好不过了。

牛排：最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓得食用肉，牛肉则是王公贵族们得高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

营养价值：牛肉中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。