不用烤箱做的蜜汁叉烧肉怎么做如何做好
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:28
共2个回答
好二三四
时间：2022-09-07 09:07
蜜汁叉烧肉用料：瘦猪肉、糖、盐、鸡精、料酒、老抽、生抽、叉烧酱、生油。
蜜汁叉烧的做法 ：1、瘦猪肉洗净切成厚长条；
2、锅里烧开水，放进切好的猪肉翻搅煮成三分熟左右，即外熟里生即可，不可煮熟；
3、猪肉捞出用冷水冲洗干净血沫；
4、沥一下水，把猪肉放深锅里，放上糖，比例约为一斤猪肉一两糖，和少许淀粉翻搅腌制三个小时，中途要经常翻搅方便入味均匀；
5、放盐、鸡精、料酒 、生抽、叉烧酱腌制。放冰箱里腌制一天。中途也需翻动数次；
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热心网友
时间：2024-01-29 20:34
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上
主料
猪五花（我不敢吃肥肉就用腰条肉） 李锦记叉烧酱、少量蒜头
不用烤箱的叉烧肉的做法步骤
1. 把肉用叉子插满孔，全面抹上盐、味精，再插一遍，然后倒入叉烧酱再反复插
2. 然后放冰箱里一天，拿出来用油煎至熟透（注意如果用五花肉油不要放太多），熟透后将酱汁收尽就可以关火起锅
3. 放凉后切好装盘就可以开动拉～味道杠杠滴.赞哦！
热心网友
时间：2024-01-29 20:35
主料
梅头肉1斤白糖20g
米酒15ml生抽20g
老抽10克叉烧酱2勺
蜂蜜100g盐8g
姜适量油适量
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法步骤
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解11. 梅头肉是去骨后的猪肩胛肉，肉质细腻，有间隙脂肪。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解22. 切面是这样的。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解33. 顺着切面，将梅头肉切约1.5-2厘米厚的大块。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解44. 在放了姜和酒的沸水中煮两分钟，外面熟，里面还生就行了。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解55. 将肉块冲洗干净沥干水。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解66. 把肉放到容器里，加白糖，酒（用好的白酒做出来更香），用量大约是一斤肉一汤匙酒，糖按自己的口味加。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解77. 将酒和糖与肉块捞匀，稍稍按摩一下。静置三个小时。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解88. 加叉烧酱、生抽、老抽、少许盐。生抽和盐是取其咸、鲜味，老抽是上色的。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解99. 捞均后装盒冰箱冷藏腌过夜，最好期间能翻动几次，腌得更入味和均匀。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1010. 平底不粘锅大火加热，少许油，放入腌好的肉块。两面煎一下。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1111. 锅盖，焖一会儿。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1212. 把腌肉汁全部倒入锅中，不要额外加水，肉块加热后会出水。这时候可以尝一下肉汁的味道，不够的就加一点，不要加太重。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1313. 转中小火加盖慢慢煮，中间要翻动一下。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1414. 一直煮到肉变软，开盖，将肉汁慢慢收汁变浓稠，爱吃甜的，可以加入一点蜂蜜。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1515. 待汤汁即将收干，这时候一定要特别注意火候，因为肉块会开始出油，油温高，有糖分，肉块表面特别容易过火而变焦变黑。肉块表面有一点点焦就最香了，颜色也会变成很漂亮的糖色。
不用烤箱也能做～免烤蜜汁叉烧的做法图解1616. 出锅，稍放凉，切块就可以吃啦～～
