怎么做叉烧肉可以让肉质松软,前提是家里还没有烤箱 知道的告诉下 谢谢...

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:28

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懂视网 时间：2022-09-28 00:11

1、主料梅头肉200克，调料色拉油适量，姜1小块，料酒5毫升，水适量，红曲粉适量，叉烧酱适量。

2、梅花肉入冷水锅，加姜片煮开后稍煮几分钟，去尽血水。

3、温水洗净沥干后，用竹签多扎些孔。(这样煮的时候更易入味)。

4、锅内加少许油，倒入几勺叉烧酱和一小勺红曲粉烧至冒泡。

5、放进梅花肉后，再加入足量的料酒煮开后转小火。(不用另外加调料,可以根据口味加些冰糖一起炖)。

6、炖1个小时左右至肉酥烂。(中途要经常翻身，以防糊底)。

7、大火收汁，把叉烧肉放在垫了锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱，200度烤10分钟左右就可以了。

热心网友 时间：2024-10-06 14:42

叉烧肉

材料

五花肉
糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选）
色拉油

做法免烤版：

这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。

热心网友 时间：2024-10-06 14:43

1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒（好酒做出来更香），用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
要点： 一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁

热心网友 时间：2024-10-06 14:37

把肉先蒸一下