糯米粉可以做面拖蟹吗
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糯米，其实也是大米的一种，既可以用来包粽子，也很适合来煮粥，还可以用来酿酒。糯米因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米食品宜加热后食用；宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收，养胃气。在蒸煮糯米前要先浸几个小时。煮过头的糯米就失去了糯米的香气原味，时间不够久糯米口感便会过于生硬。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。
用糯米粉加红枣、栗子、鸡肉、桂花、萝卜、南瓜、苹果、葡萄等配料制成的年糕，由于配料不同而有不同的食疗功效。如红枣年糕适于贫血、食欲不振者；鸡肉年糕适于月经不调、腰膝酸软者；用豆浆煮年糕有催乳作用等。
糯米藕
材料：
藕2节、糯米半碗、枣(干)8粒、冰糖15克、红糖45克、糖桂花1大勺。
做法：
（1）糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮。
（2）用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米，留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中，一边填，一边用筷子捅结实一点。
（3）藕眼里都放入糯米后，把藕蒂盖子盖上，并用牙签固定封口。
（4）准备好煮藕用的调料和红枣。
（5）把酿好的糯米藕放入锅中，注入清水没过莲藕，在里面放入红糖和红枣，大火煮开后转小火再煮半小时。
（6）半小时后放入冰糖再用小火煮一刻钟左右。煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了，吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁，味道美极了。
生炒糯米饭
材料：
糯米1杯、腊肠1根、洋葱15克、香菇6朵、虾米10克、香菜5克、鸡精1/4小匙、葱5克、生抽2大匙、香油1小匙、黑胡椒1/4小匙、植物油1大匙。
做法：
（1）糯米先用冷水浸泡4小时，放入蒸锅内，加盖蒸30分钟。
（2）香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟，洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟（温水留下备用）将洋葱，腊肠及发好的香菇，虾米切小块，香葱，香菜切碎。
（3）锅内热植物油及芝麻香油，放入洋葱碎小火炒至微焦。
（4）加入香菇，腊肠及虾米炒出香味。
（5）加入蒸好的糯米饭，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要让米饭太软）
（6）将米饭炒散后，加入所有调味料及香葱，香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
