在家做面拖蟹的时候,怎么做才能去掉螃蟹的腥味?

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面拖蟹是一道好吃的菜品也是一道家常菜，虽然制作难度有一点高，但是制作出来的面拖蟹总是会让人感觉怎么吃都吃不够，那么如果我们想要在家制作面托蟹的话，首先就要确保去掉螃蟹的腥气，这样才能够更加的好吃，那么究竟怎样才能够去掉螃蟹的腥味呢？

其实大家在家里面制作面拖蟹的过程当中，完全可以将螃蟹处理好了之后，在螃蟹的表面滴上一些柠檬汁。

而柠檬汁的获取也是非常简单的，只需要买一个新鲜的柠檬，将柠檬切成两半之后，用手将柠檬的果肉挤出汁，滴到螃蟹的表面即可。

柠檬汁本身就有着一种非常清香的气息，正好可以掩盖住螃蟹的腥气，同时最主要的一点柠檬当中也是还有着非常丰富的维生素成分的，并且味道也是比较酸甜的，这样会让制作出来的面拖蟹味道更好一些。

在制作面托蟹的时候是没有办法在里面加入白酒的，否则会破坏整道菜品的味道和口感，所以为了能够更好的去掉螃蟹的腥味，那么在没有制作之前，最好可以将螃蟹放入到白酒当中浸泡一个小时左右的时间，白酒有着浓烈的酒精味道儿，螃蟹的腥气正好可以在酒精的挥发过程当中被带走，所以浸泡一个小时之后的螃蟹的腥气会大大的减少。

如果担心浸泡之后的螃蟹会有着酒的味道，那么在浸泡好了之后，我们可以将螃蟹放入到清水下面进行反复的冲洗，这样既能够冲洗到酒味，也能够轻松的去掉螃蟹的腥味，一举两得。

螃蟹众所周知是属于一种寒凉性的食物，所以就算身体再健康的人，也是要在日常生活当中少吃一点螃蟹的。甚至有些人吃了螃蟹之后会有着喝生姜茶的习惯，主要是为了能够驱寒暖身，其实在制作螃蟹的过程当中，如果嫌弃螃蟹有腥味的话，也是能够放入一些姜汁来掩盖住螃蟹的腥气的。同时也能够使螃蟹的性质变得不那么的寒。

这完全就是一举两得的做法。

但需要注意的是，在倒入姜汁的时候一定要少量，千万不要一次放太多，不然姜味的气息也是非常浓重的，很容易掩盖住螃蟹的鲜味。放入太多的姜汁只会导致面拖蟹做出来姜味太浓。

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其实想要去掉螃蟹的腥味，是特别简单的，我们可以利用一些葱姜蒜来腌制螃蟹，从而达到去除它的腥味，可以一起蒸

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我们可以将螃蟹放入盆中，加入适量的料酒，葱段，姜片，八角，腌制半个小时左右，然后再进行制作，这样做出来的螃蟹没有腥味。

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蒸时锅里加入姜片，这样可以去除螃蟹的腥味。具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：螃蟹 1500克，葱花 适量，姜片 适量，蒜末 适量，醋 2汤匙，生抽2汤匙 1、首先把准备好的螃蟹使用清水冲洗干净。 2、然后沥干水分，放入锅中。 3、锅内放入准备好的葱花姜片。 4、盖盖，使用大火烧开，蒸12分钟。 5、碗中放入准备好的蒜末、醋、生抽，用勺子搅拌均匀。 6、把螃蟹从锅中取出装盘，蘸上调料，这样就可以品尝了。