怎样擀面条不断?
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好二三四
和面不断的方法如下：
1、将面粉放在一个容器中，在中间挖一个洞，向里面慢慢加温水；
2、倒完水后，先揉成絮状，然后揉成面团，用湿布盖上十分钟；
3、用刀把面团切成条，再用擀面杖把面旮瘩擀成面皮。
注意：要选择新鲜的高筋面粉进行和面；水温不可过高，冬天用温水，其他季节用凉水即可。
好二三四
和面不断的方法如下：
1、将面粉放在一个容器中，在中间挖一个洞，向里面慢慢加温水；
2、倒完水后，先揉成絮状，然后揉成面团，用湿布盖上十分钟；
3、用刀把面团切成条，再用擀面杖把面旮瘩擀成面皮。
注意：要选择新鲜的高筋面粉进行和面；水温不可过高，冬天用温水，其他季节用凉水即可。
热心网友
好吃又不断的手擀面要把握这几个要点，一是高筋粉即蛋白质含量在12以上，二是添加碱面和盐，三是和面用水之比为100：30（35）之间，四是静醒好面团，五是面要擀均匀切均匀，六是煮面条*成熟既可。
具体做法是，高筋粉500克，水150克，水里加3克碱面5克盐搅匀后，慢慢倒入面粉中，左手倒水，右手搅面，拌均匀后和成面团，静置10分钟后再揉六七分钟，如此反复三次后，静置1个小时以上。再放到案板上用擀面杖压成能卷到擀面杖上，然后双手用手掌跟部用力向下向前的合力，不停的擀，擀到所需厚度时，一般为0.5毫米左右，撒上面粉，折叠到刀能全部切上的折，切成0.8毫米左右的面条，顺手再撒些面粉，下面条前再把面粉甩些，锅开后下面条，盖盖再开后，点两次水，盖盖一次开盖一次，既可捞出装盘品尝。
第一步：在面板上撒适量干面粉，然后放上揉好的面团用擀面杖擀扁，一直重复擀的动作，边擀边转动面团，尽量把面团擀成均匀的大圆饼。如果感觉有点粘的时候就撒适量干面粉铺匀。
第二步：等面饼擀到足够大的时候，拿一起大圆饼的任意一边卷在擀面杖上，就这样反复卷着擀，一直擀到3毫米左右的厚度为止。
第三步：把擀好的大薄圆饼叠成宽长条状，用刀切成面条就可以了。全部切好以后，撒上少许干面粉，用手轻轻拌散，防止粘连，等着锅里水烧开后下锅就可以了。
热心网友
不用加碱，做手工面条只要多擀几遍，次数越多，韧度就越好，就越不容易断，因为面条的韧度和擀的次数有关。
