小龙虾的肉吃起来为什么松散不Q弹?
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热心网友
现在人们对于小龙虾的喜爱之情，已经不仅仅局限于去外面吃上小龙虾了，有的时候自己也会做小龙虾，其实自己做小龙虾也是非常简单的，除了前面需要仔仔细细的把小龙虾清洗干净之外，一般情况下都知道，小龙虾身体里面是含有寄生虫，并且在头部的位置也有重金属和排泄物，所以说，人们吃小龙虾的时候还是挺小心翼翼的，所以在小龙虾被做成菜之前，有一步是非常重要的，那就是把它进行焯水或者是油炸，这样能够有效的去除外面所附着的脏东西，或者是寄生虫，但是不同的做菜方式，出来的小龙虾肉质也是不一样的，有的时候就感觉自己做的小龙虾为什么不那么q弹呢？这是什么样的原因呢？到底小龙虾在做菜之前应该是用焯水的方式还是油炸的方式呢？
首先我们都知道这两种方式都是为了保证小龙虾更加的干净，我们吃起来的时候，更加的放心，另外，经过提前的一道工序之后，在做菜的时候也会被大大缩短了时间，并且双管齐下，里面的寄生虫也就会寥寥无几了，对人们的身体健康来说，应该是更加有益的，但是焯水和油炸之后所出来的小龙虾的虾肉还是有点区别的，具体在哪里我们来详细的看一下？
首先，油炸的温度要比焯水的温度就会高上很多的，所以如果只是采取高温杀取寄生虫的方式的方式，特别建议采用油炸的的方式的，并且，小龙虾是属于水产，它里面的含水量其实还是相当多的，所以说，如果是采用油炸的方式的话，就会及时的把小龙虾体内的水分泌出来，更好的锁住里面的虾肉，这样小龙虾的香肉就会变得更加的紧致，哪怕是后面做菜的时候也是不容易松散的，这就是一个比较明显的特点了。
而如果是采用焯水的方式的话，首先有可能水温不够而导致杀虫效果不理想，另外，焯水的方式采用的时间就会比油炸的时间更长，而小龙虾在水中泡的时间比较长的话，很有可能就会造成虾肉吸水过多而变得比较的松散，所以说吃起来的时候也就不会比较q弹了，但是小龙虾肉是否Q弹，也并不完全取决于式采用焯水的方式来进行做菜的，还有很多其他方面的原因，比如说小龙虾的品质问题，如果是比较小鲜活的小龙虾虾肉也是比较劲道，如果是刚刚死去的小龙虾的虾肉就会变得比较的松散，所以说也并不完全取决于一方面的原因。
但是既然已经说到小龙虾在做菜之前这一关键的一步，所以说还是比较建议采用油炸的方式，并且油炸也小龙虾也并不是会显得那么的油腻的，并且小龙虾如果是比较入味的话，最好还是采用口味比较重的做法，就比如说麻辣味的小龙虾，13香的小龙虾，蒜蓉小龙虾，它们的调味料都是相当丰富的，而经过油炸之后，做起菜来也是事半功倍的，既然已经说到了关于小龙虾虾肉的q弹问题，小编还有一个小妙招可以供大家使用，就是去清洗小龙虾的时候，尽可能的不要去虾线，只是把外面清洗干净也就可以了，或者是剪掉一部分的头，而尽可能的等到吃虾的时候自己去虾线，这样倒是能够有利于保证小龙虾的虾肉比较的紧致，并且不容易发生松散的情况，要不要试试对比一下呢？也许你会有不一样的收获的。
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小龙虾肉刚刚开始加热烹饪的时候，蛋白质会脱水，变干，肌纤维聚集使得肉质变紧致，但是长时间的烹饪会使得肌肉纤维的蛋白质分解，转化，使肌肉纤维“散架”，小龙虾肉食用起来会觉得散。
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可能是因为小龙虾放的时间长了或者死的很久了，所以肉也不鲜美了
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因为小龙虾的肉质是非常的紧实的，所以才会这么Q弹的
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因为小龙虾的肉一般都要煮很久。煮久了之后就会变成这样子。
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我觉得可能是放置的时间比较长了不新鲜了，也可能是煮的太老了
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这跟他的生活习惯和习性有关
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首先要确定这个小龙虾是不是新鲜的，再就是做小龙虾的方法是不是对。
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这个很大可能是因为它在制作过程中添加了一些特殊的香料什么的
