河南烩面卤子的做法
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河南烩面的家常做法
zllldx
2015-04-25 15:55:44
说到羊肉烩面不知道大伙儿有没有吃过？可能做为东北人便会了解多一些，终究面点食材在南方地区也不是正餐，羊肉烩面中烩是一种如何的作法呢？实际上说白了烩便是将一些菜和肉切小炒过后和面片一起入滋补汤中煮，一般是以半汤半菜的方式。今日我们就来跟大伙儿共享山西刀削面的一般粉丝的做法吧。
主要材料：小麦面粉300克
辅材：牛肉100克香莱20克豆油皮50克海带丝30克西兰花适当
调味品：食用盐10克鸡精5克大葱20克红尖椒10克
河南省烩面的做法
1.揉面，面稍微软公司一点（面里要加盐）
2.每半小时和一次，一共和个3到4次就可以了
3. 醒发最少3个钟头以上，要不然面没劲儿
4.带骨牛羊肉，或羊肉炖汤，鲜美的汤里一起只放姜，连东台不必放
5.肉炖类似烂之后将肉捞起来
6.将骨骼剥掉，白肉剥掉再次放回锅里炖
7.提前准备香莱、葱段、豆油皮丝、干海带丝预留
8.在刚开始做以前半小时，将面所有写出两厘米宽的条形，双面抹油，再醒半小时
9.将条形的面甩掉，越来越长，拉成细面条
10.入锅中煮开，面块熟时，将海带丝、西兰花放进一起煮开
11.提前准备海碗，放进切完的肉、香莱、豆油皮丝、葱段、盐、鸡精、朝天椒
12.将煮开的面盛入，再浇上煮肉的汤就可以
就是这样一道热腾腾的又具备河南特色的羊肉烩面就搞好了，在其中我们在做面条的情况下一定要留意以上注重的醒发持续时间，鲜面条有嚼劲这道羊肉烩面才美味，作法还是非常简单的，大伙儿如果有兴趣爱好何不也来试一试吧。
