意大利面酱怎么做?
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意大利面又被称为意粉，是意大利当地的主食，由于其品种多样，口味丰富，深受中国消费者的喜爱。近年来随着生活条件的改善，越来越多人选择在家制作意大利面。那么意大利面的做法是什么？今天小编就为大家详细介绍，再来说说意大利面酱的做法，给有需要的朋友提供参考。
一、意大利面的做法
意大利面的做法大致相同，分为面条和酱料两部分。接下来就以番茄意大利面为例，给大家详细介绍其制作过程：
1、准备材料
意大利面100g、西红柿1个、洋葱1/3个、番茄酱3勺、橄榄油1勺、黑胡椒粉、盐、黄油
2、具体做法
（1）首先在西红柿的表面用小刀画一个十字，这是为了方便剥除表皮。在画了十字后，用开水烫一下，就能轻松剥除皮了，后期食用口感更佳。将西红柿和洋葱都切成丁状。
（2）将准备好的意大利面放入烧开的水中，水里撒上一勺盐，蒸煮10-15分钟。将意大利面捞出，会发现面已经熟了，这样的口感更佳。
（3）另起一个油锅，在锅里放入黄油、洋葱丁翻炒，直至洋葱丁变色。然后再加入番茄丁继续翻炒，直至番茄有浓汁流出，再蒸煮3分钟左右，依据个人的口味撒入少许的盐。
（4）最后将煮好的面放入盘中，然后将炒好的酱料倒在上面进行搅拌，可以撒一些黑胡椒粉，这样番茄意大利面就做好了。
二、意大利面酱的做法
意大利面酱的种类有很多，不同种类的面酱做法有所差异。以下为大家介绍几种不同口味的意大利面的做法：
1、番茄肉酱
首先将番茄和洋葱准备好，番茄可以用热水烫了去除表皮，然后将两者都切成丁块。另一边准备好肉馅，最好是采用纯瘦肉，不会令口感油腻。最后锅烧热后小火把黄油融化，倒入番茄、洋葱丁，还有肉酱，用中火炒5-10分钟，直至番茄汁都溢出，然后加入适量的水再蒸煮5分钟即可。
2、沙茶酱火腿
首先将洋葱切成小块，再将烤肠切成丝状备用。在锅里放入适量的油，入洋葱块煸炒到洋葱变软，放入烤肠丝炒片刻，终于出锅后加入沙茶酱搅拌均匀即可，这样沙茶酱火腿就能淋在意大利面上了。
3、大虾香蒜茄酱
将橄榄油倒在锅中预热，加入适量的打算和洋葱丁，直至变软。然后加入少量的葡萄酒和番茄丁，并继续烹饪10分钟左右，在此期间不断搅拌。最后加虾到煎锅里，炒5分钟，或直至虾肉不透明，这样大虾香蒜茄酱就做好了。
三、意大利面的种类
意大利面所采用的面条，大致分为以下三种：
1、实心扁面
实心表面呈现粗粗厚厚的状态，这样的做的特点是更容易锁住酱汁，使面条入味。实心扁面和其他种类的面条比起来，更加有嚼劲，适合适合粘稠浓厚的酱汁，特别是加入意大利北部传统的罗勒酱，口感一流。
2、实心细面
和实心扁面相比，实心细面的横切面直径比较小，直径多为2毫米左右，断面呈四边形。实心细面的优点是容易咬断，适合老人和孩子食用，搭配肉类酱，能够深刻感受肉酱的厚重感。
3、实心特细面
实心特细面是市场上最常见的意大利面原材料，它的直径要小于实心细面，在1.7-1.8毫米之间，断面呈圆形。实心特细面能够适用于所有的酱汁，属于百搭王。
4、水管面
水管面是一种直着切出来的筒状意面，具有一定的曲度，看上去像是一种膨化产品。水管面的表面没有刻纹，也因此和通心粉区别开来。
以上就是关于意大利面的做法，意大利面酱的做法的相关内容，希望能对大家有帮助！
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番茄意大利面的做法：
主料：意大利面100克、番茄50克、猪肉末20克、洋葱50克
辅料：油6克、蒜6克、生抽3克、百里香1克、盐1克、味精1克
1、将意大利面开水下锅，倒入少许油和盐。
2、煮到意大利面变软后，捞出放在冰水里浸泡。
3、锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
4、倒入肉末翻炒。
5、加入切碎的洋葱丁。
6、加入蕃茄丁。
7、倒入少量开水，炖煮一会。
8、然后放入生抽、盐。
9、加入百里香。
10、关火加入味精。最后将意大利面放在肉酱上面，吃时再拌匀。
11、成品图。
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付费内容限时免费查看回答用料猪肉馅或牛肉馅 500克洋葱（白或紫色） 少半个番茄酱或番茄沙司 适量黄油 50克盐 适量现磨胡椒碎 适量西红柿 中等个2个淡奶油或牛奶 适量意大利面或通心粉 根据人数食量来
1、准备好所有材料，洋葱和西红柿都切成小丁备用（西红柿顶部用刀划十字口用开水烫一下更好剥皮） 再把肉馅放适量盐和黑胡椒粉拌匀腌制15分钟
2、锅中放入20克黄油3、黄油融化后放入腌制好的肉馅炒至变色后盛出备用4、锅中再放入20克黄油5、黄油融化后放入洋葱粒炒至变色6、洋葱炒变色后放入西红柿丁继续翻炒，炒的途中用铲子压压西红柿为了它更好的成西红柿蓉7、西红柿炒成酱后加入刚才炒好的肉馅8、翻炒均匀放入适量的番茄沙司继续翻炒9、再继续加入适量的淡奶油或牛奶（我认为淡奶油味道更浓郁），用量根据自己喜好加，喜欢吃就多加，不喜欢吃就少加10、加入淡奶油后炒匀加入适量盐和现磨黑胡椒粉翻炒均匀后盛出备用
11、另起锅烧水煮意面12、煮熟以后放入容器中加入最后的10克黄油搅拌均匀，以防粘连（意面我是煮熟以后直接捞入容器里放黄油的，没有过凉水，我觉得过凉水后意面会硬，喜欢筋道的可以过凉水）13、意面加入黄油拌均匀后放入意面酱拌匀后就可以开吃啦
希望我的回答对您有帮助哟！
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懒人版【意大利面酱】
用料
西红柿 5个
洋葱 1个
肉沫 200克
黄油 1块
生抽老抽 适量
番茄酱 3大勺
盐 适量
黑胡椒 适量
西餐调味料 适量
懒人版【意大利面酱】的做法
为什么说我做的是懒人版的意大利面酱呢，因为我西红柿没有去皮，直接切成小块放绞肉机绞成西红柿汁。
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这样操作不影响口感。洋葱也绞成洋葱碎，这样免辣眼流泪。
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黄油一块，今天放的多，一半量也可以的。
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黄油融化后，放入肉沫煸炒变色，然后直接倒入洋葱碎炒香，淋入适量老抽，生抽调味调色，加入绞好的番茄汁，加入三大勺番茄酱或者番茄沙司，继续翻炒，大火烧开，转小火熬制。
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熬制酱汁的过程中，研磨黑胡椒和普罗旺斯西餐调味料！在出锅前把研磨好的调味料倒入酱汁中，翻炒均匀，加入适量盐，炒匀后出锅！
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光线不好，所以图发黑！
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很好吃哦！
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小贴士
1.黄油主要是增香作用，如果没有也可以。
2.西餐调料没有也可以不放，但是黑胡椒必不可少。
3.如果有牛扒酱可以加一些，提香。
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想要制作出美味可口的意大利面，首先需要制作出美味的意大利面酱，需要我们准备好番茄5粒，洋葱半粒，大蒜4瓣，黄油30g，盐6g，糖1大勺，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺。首先需要我们把番茄去皮，切成小块之后，还需要把洋葱切成小丁，同时大蒜拍碎之后需要切成末。然后在锅中放入适量的黄油，烧到溶化的时候，倒入洋葱和大蒜之后翻炒出香味。倒入番茄块之后进行翻炒。等到炒出番茄汁，然后调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶以及罗勒，然后盖上锅盖，转成小火之后煮20分钟左右就可以了。
制作意大利面酱的时候，还可以准备好洋葱1/4个，蒜末1/2大匙，橄榄油2大匙，水煮蕃茄罐头1大匙，月桂叶1片，白酒2大匙，白胡椒少许。我们把材料备好之后，需要把洋葱切成丁备用。然后把橄榄油加热，在其中放入洋葱、蒜末一起爆香。然后把番茄罐中的汁和粒一起倒入，再把剩余的材料加入其中煮沸就可以了。
需要我们准备好绞肉1/2杯，洋葱1/4个，奶油2大匙，白酒2大匙，蘑菇丁1/4杯，通心粉1大匙，面粉1大匙，牛奶1杯，盐少许，胡椒少许。准备好材料之后，把洋葱切丁之后备用。然后把奶油1大匙加热，在其中放入洋葱、绞肉爆炒到熟的时候，在其中加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒一起炒匀，盛起之后备用。我们把剩下的1大匙奶油加热其中，再倒入面粉，然后用小火搅拌均匀就可以熄火，之后再倒入牛奶快速的进行搅拌，这时候开中火煮，一边搅拌的同时，需要一边倒入炒好的绞肉，这时候转成小火继续煮3~4分钟就可以吃了。
热心网友
这个面酱怎么做呢，首先准备材料，牛肉剁成肉酱，洋葱切成小粒，胡萝卜也切成小粒，再者就是最关键的西红柿用开水泡一下，撕皮切成小粒，准备齐全就下锅煎熬，有黄油就用黄油，味道更佳哟，下入黄油再放洋葱炒出香味，接着放西红柿熬出酱汁加入牛肉蔬菜，加水慢慢熬煮10分钟就好了。
热心网友
主料5人份
西红柿5粒
红葱头半粒
辅料
蒜4瓣 黄油30克 食盐6克 白糖1大勺 黑胡椒1小勺 牛至叶1小勺 罗勒1/2小勺
步骤1
番茄去皮后切小块
步骤2
洋葱切成小丁，大蒜拍碎切成末
步骤3
锅中放入黄油，烧至溶化
步骤4
倒入洋葱和大蒜，翻炒出香味
步骤5
倒入番茄块，翻炒
步骤6
待炒出番茄汁后，调入盐、糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右，即可*煮的过程中需要不时的打开锅盖翻炒一下，以免糊底* 如果用于Pizza酱，如果汤汁比较多的话，最后转大火翻炒收汁成酱*也可加入培根，口感更丰富
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1.把洋葱切末、去皮番茄切块（里面的番茄汁水不要倒掉）2.热锅，在锅中放一点点食用油，然后放黄油融化3.等黄油完全融化倒入洋葱末，大概10秒后就可以放入猪肉末了，不断翻炒（大火）4.等到猪肉末有点变白倒入去皮番茄块（中火）5.等番茄块大多“融化”后倒入番茄沙司（中火）6.一边烧一边翻炒，以防锅底的肉烧焦，因为你是看不出来的。然后放入糖和盐，这个你可以自己品尝后按自己的口味添加7.最后味道差不多了就收汁，不要太干，比较黏稠的时候就可以了。
热心网友
准备一点肉片给它剁碎，也不要剁太碎，然后用调料给他它腌制起来。在准备西红柿切成碎片还有洋葱，然后锅里面倒上食用油，把西红柿洋葱丁还有肉放在一起炒，把面弄好放一起，这样意大利面做出来又好吃。
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首先要准备好材料，肉沫和番茄，首先把肉末炒好，加上调料，倒入番茄沫熬出汤汁。
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我觉得用虾比肉末好吃。
