牛肉干是怎么做出来的
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:36
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热心网友
时间：2023-01-10 06:52
五香牛肉干 原料配方 鲜牛肉 白糖 酱油 食盐白酒 甘草粉 辣椒酱 五香粉 味精 生姜 制作方法 将鲜牛肉切成小块，除去油和筋络，用凉水把血水漂干净，然后下锅煮一个半小时，烧煮时要注意上下铲动，使牛肉受热均匀，但不能煮得过烂。牛肉起锅后放筛子上凉透，待肉块坚实后切成0.8厘米长的方块。将配料放入煮牛肉的原汁汤中煮开，再把切好的牛肉块放到锅中同煮，煮时盖上锅盖，四周用白布围紧防止漏气。用慢火煮小时，开锅铲动一下再煮。约一个半小时出锅，放筛子上凉透，再转到铁筛上，将铁筛置于烘炉上，在45～50℃下烘烤三个半小时至干，就成了五香牛肉干。
热心网友
时间：2023-01-10 08:26
付费内容限时免费查看回答这个做法是分几个步骤的，1买回来的牛肉撒上盐，反复揉一下，然后腌制小时左右，我一般是早上从市场买来腌制到晩上开始往里加其它调料，天气太热的地方我没试过需不需要放冰箱2经过10小时左右的盐巴腌制以后就可以往里加其它调料啦。蒜，花椒粉，生辣椒粉，味精，芝麻油，然后反复揉搓，让牛肉更入味一些。3揉好的牛肉就可以挂起来凉晒啦（牛肉一定要挂在通风能晒到阳光的地方）4因天气好阳光充足，凉晒了两天的牛肉软硬适中，牛肉巴干也就做好了。
