如何品鉴名优绿茶

发布网友发布时间：2022-04-23 01:35

共1个回答

热心网友时间：2023-07-10 09:49

①赏干茶。冲泡前，先可欣赏干茶的色、香、形。名优绿茶的造型因品种而异，或条状，或扁平，或螺旋形，或若针状等；其色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或白里透绿等；其香气，或奶油香，或板栗香，或清香等。

②观茶舞。冲泡时使用透明玻璃杯，可观察茶在水中的缓慢舒展，游弋沉浮，这种富于变幻的动态，被称为“茶舞”。

③闻茶香。冲泡后可端杯（碗）闻香。此时，汤面冉冉上升的雾气中夹杂着缕缕茶香，云蒸霞蔚，使人心旷神怡。

④看茶色。观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或淡绿微黄，或乳白微绿，若隔杯对着阳光透视茶汤，可见有微细茸毫在水中游弋，闪闪发光，这是细嫩名优绿茶的一大特色。

⑤品茶汤。端杯小口品吸，尝茶汤滋味，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，可领略名优绿茶的风味；若舌和鼻并用，还可从茶汤中品出嫩茶香气，有沁人肺腑之感。品尝头第一泡，重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香；第二泡茶重在品尝名优绿茶的回味和甘醇；到第三泡茶，一般茶味已淡。