海参个吃做法
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海参的泡发方法：1.泡：干海参先用矿泉水冲洗一下表面的浮灰，再取一个无油的盆，加入适量的矿泉水，把海参放进去，泡36-48小时，中间每隔8-12个小时换一次水。2.洗：海参泡发好以后，在腹部将海参剪开，把沙嘴取下来，把肚子里的杂质清洗干净，用剪刀把白筋剪成3-4段，这样有助于海参的泡发。3.煮：将海参放到锅内，加入足量的矿泉水，大火煮开，然后小火煮30分钟，盖着锅盖，焖到水变凉。4.泡：把放凉的海参捞入无油的盆内，加入适量的纯净水和冰块，放到冰箱保鲜，低温泡发36-48个小时，中间每隔8-12个小时，换一次冰和水。海参泡发好以后，用保鲜膜把泡发好的海参单个包起来，放在冰箱里冷冻保存。
国宴菜葱烧海参的家常做法：泡发好的海参，需要提前一晚上在冷冻层拿出来，放进冰箱的保鲜层，自然解冻。锅内加水烧开，把海参放入锅内，焯水1分钟，然后捞出控水，把海参剪成2半，这样方便入味。
锅内加油烧热，放入葱白段，小火炸，炸至葱白变成焦*，盛出备用。葱段盛出后，在锅内剩下的葱油内，加入适量的生抽和蚝油炒香，然后加入适量的清水和盐，烧至冒小泡。
将海参放入锅内，中火煮2分钟后，捞出装盘。在剩下的汤汁内，加入适量的水淀粉勾芡，小火熬，用勺子或者铲子，不停的搅拌，防止芡汁粘锅。将芡汁熬至冒小泡即可。把葱段，海参段装盘后，浇上芡汁，一道营养美味，高大上的年夜菜——葱烧海参就做好了！
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海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇 或者术后需要进补的人群大有好处
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付费内容限时免费查看回答您好 因为我是饭店的我建议是 如果是尝味道那么久葱烧海参：将姜切片，西兰花切小朵焯熟，葱切段；锅烧热后倒入海参焯水捞出；另做一锅鸡汤放入一个大料瓣，将海参略煮关火沁入味出锅，不要煮时间过长；锅烧热放入油，将葱段炸黄制成葱油，将葱段捞出，油沥出备用；锅内放油煸香姜片，海参下锅，加入葱段，加入清汤和酱油、盐、料酒和胡椒粉，小火炖2-5分钟，加水淀粉勾芡，少许老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。《舌尖上的中国》唯一展现的鲁菜名肴，就是这道葱烧海参了。这道菜制作简单，却极其入味！
如果为了营养价值那么就小米辽参粥：将糯米洗净，放入锅中加入适量水熬煮，待小米粥快熬制好的时候将切片的海参放入米粥中煮一会儿，可以放入少许生姜丝去腥，粥好出锅即可。这款适合早餐进补的海参食谱也是经典的海参做法之一
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海参可以凉拌，红烧，油焖，可以做海参捞饭。
