求助吃不完的油炸肉圆子可以晒干保存吗?
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热心网友
不可以，会臭的。
油炸食物表面会有一层油，能阻止内部水分蒸发。
刚炸好的肉丸子经过了高温杀菌，里外都没有细菌。但放在太阳下面晒，不但起不到杀菌的作用（本来就没有细菌），还会让空气中飘浮的细菌、霉菌孢子落到上面。这些小东西会利用油脂和下面的蛋白质快速生长繁殖。细菌中有一类叫厌氧菌，可以在没有氧气的环境中生长繁殖。肉丸子营养丰富，是厌氧菌的良好食物。由于表面油脂层的阻隔，里面的水分可以长期保留，为细菌提供了水分需求。几天时间，肉丸子里面就会生长有厌氧细菌，并由于对蛋白质和氨基酸的脱氨作用或脱羧基作用产生有机胺和氨气，肉丸子就发臭了。
霉菌是好氧菌，没有氧气就不能生长，所以霉菌不会钻进肉丸子里面，只会在表面生长，很快就会在肉丸子表面长出毛来。这样的肉丸子还能吃吗？
所以，肉丸子炸好后，应该在尽可能短的时间内冷却，然后冷藏起来，才能保存得长久。追答求采纳
热心网友
不可以。
1、材料:上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3:7，夏天就可以2:8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。
2、制作方法:将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。
3、猪肉丸子的制作要诀:
首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。
另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。
