在家做凉拌莴笋丝的时候要不要焯水呢?为什么?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:06
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-02 21:22
莴笋凉拌是不需要焯水，你可以拿食盐稍微腌制一小会就好，具体怎么做呢？看我下面步骤，学我这样做凉拌莴笋，非常好吃的，还很简单，天气热了，绿色养肝明目，是身体有所需求！莴笋含有丰富的钙、钾、碘等微量元素，常吃提高人体免疫力。春季的莴笋又正是最鲜最嫩的时刻，吃法也多。我家经常吃莴笋，今天就分享一下我家凉拌莴笋的方法，希望大家喜欢。
不能焯水，切成丝后撒上些盐巴腌下，揉一揉，然后用清水淘一下后捏出，佐以香菜，蒜泥，花椒油，酱油酸醋，油辣子拌匀就可以了。莴笋心发黑，证明此时它已经开始出现腐烂变质的症状，会有细菌侵入。食用这类莴苣会产生食物中毒症状，因此不要因为怕浪费而不处理食材，产生身体不适，会因小失大。
莴笋最有营养的吃法就是削皮现在开始有很多人都喜欢吃蔬菜了，大家不再单单喜欢吃肉类食材，在众多蔬菜中，莴笋就是大家常吃的一种，尤其是在吃火锅的时候，莴笋更是非常美味，大家平常生活中都是吃的凉拌以后生吃，但是由于生吃土腥味比较重，很难直接下口。于是做成凉拌的形式，是不错的选择。
莴笋可以直接吃，不需要焯水，莴笋本身就是可以生吃的蔬菜，如果直接拌，莴笋不会爽口，莴笋焯水就不会更清脆，也没有爽口的感觉，会导致莴苣营养流失，所以莴苣做好的方法就是水开大火，下入适量盐增加底味，再加入一点食用油，让莴笋看起来光亮点，然后放进切好的莴笋，大火焯水2分钟左右，然后捞出快速降温，可以放进冰水降温，这样口感爽脆，降温后。
热心网友
时间：2022-05-02 22:40
需要焯水。因为莴笋丝本身带有一点涩味，即使是切成细丝食用，生吃的莴笋丝会带有生涩的口感。所以在做凉拌莴笋丝时，莴笋丝还是需要焯水
热心网友
时间：2022-05-03 00:14
付费内容限时免费查看回答您好亲，这边很高兴为您服务！用
“凉拌莴笋丝不用焯水，因为莴笋是可以直接生食的蔬菜，焯水反而会导致更多的营养损失，同时也会影响凉拌莴笋的口感。莴笋最有营养的吃法是直接削皮生吃，因为莴笋中的营养成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸极少。如果将莴笋焯水后再吃，除了会导致大量的营养成分流失到水中，还会影响到凉拌莴笋的脆爽口感。”谢谢
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提问凉拌莴笋丝怎么做好吃
回答您好亲，这边很高兴为您服务！凉拌莴笋丝怎么做好吃：“1、小米椒2个切圈，大蒜2瓣切末。2、莴笋去皮洗净切片，改刀切细丝放入半勺盐腌10分钟。3、挤出水分后，放入切好的小米辣、蒜末、盐半勺、生抽1勺、香油1勺、醋半勺、鸡精半勺，白糖适量拌匀即可装盘。 谢谢
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热心网友
时间：2022-05-03 02:06
不用焯水，凉拌前将莴笋丝放入盐进行腌制调味，腌制过后的莴笋丝会出水，出掉枯萎，在将蒜，葱末放入，热油浇上
热心网友
时间：2022-05-03 04:14
我觉得做凉拌莴笋丝的时候应该焯水，因为焯水之后的莴笋丝会更加可口，口感更好，不焯水的话，莴笋丝会显得太硬了，而且不能够入味。
