沙姜凤爪
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:53
共2个回答
好二三四
时间：2022-06-29 02:14
主料：鸡爪。
辅料：沙姜适量、柠檬适量、九层塔少许、鱼露适量、花雕酒少许、冰糖少量、水适量。
沙姜凤爪制作步骤：
1、凤爪洗干净后，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。
2、解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。
3、之后将鱼露、花雕、水按1比2比3的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。
4、最后将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
热心网友
时间：2022-06-28 23:22
用料：鸡爪
调料：沙姜、柠檬、九层塔、鱼露、花雕酒、冰糖、水。
沙姜凤爪做法：
1.凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。
2.解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。
3.鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。
4.将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
小贴士：
鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食
