苦瓜怎样烧才不苦呢?
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热心网友
最佳答案
先用沸腾的盐水！先煮3分钟，就会没那么苦
有一个非常简便，但是又非常有效果的方法！
那就是炒苦瓜或者凉拌苦瓜时放入适量的耗油就可以了！
我是一次偶然在电视上看到的，当天马上试了一次，非常管用哦。
现在推荐给你，管用不管用，试试就知道了：）
偶夏天最爱吃苦瓜,呵呵
方法一:
混炒：把苦瓜和辣椒在一起炒，可减轻苦味。
方法二:
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，即可减轻苦味。
方法三:
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，不过，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
方法四:
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。
1,冰镇去苦法。就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。
2,高温去苦法。这跟刚才的方法相反,是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。
3,盐搓去苦法。这好像是冲绳地方比较流行的方法,就是将整条苦瓜洗干净以后,拿盐搓上一遍,要用的时候再洗掉。以上的几种方法都不能彻底去掉苦瓜的苦味,只能降低苦的味道
热心网友
苦瓜的苦，是因其含有苦味甙、苦味素。才有祛暑清心和明目解毒的功效，但是太苦了又很难让人下咽，有应该办法是可以减轻苦瓜的苦味的。做法是：将苦瓜切两半后，掏去瓤子，切片用盐刹出水。取一锅煮些开水，下入苦瓜略焯烫后捞出，挤干水。这时的苦瓜就基本没有苦味了。用这样处理过的苦瓜，可做苦瓜摊蛋、苦瓜炒青椒等。
【苦瓜摊蛋】
做法：将超过烧热，入油。下入打好的蛋液（蛋液中要加入少许盐、油、味精、胡椒粉），同时略转动炒锅，使蛋液包后基本均匀，同时下入挤干水的苦瓜，用铲制将苦瓜扒散，让蛋液与苦瓜在煎制的过程中成为一体，待蛋液基本凝结后，反面煎制至熟。盛盘即可。
热心网友
水烧开了，放里面烫一下，东北是叫抄一下，苦味会但淡多。苦的是里面有种叫奎宁的物质，能降脂降糖减肥消暑，对身体相当有好处的。
热心网友
去瓤，切成片，先用开水焯一下，再捞到凉水中泡一会儿，捞出来的时候挤干水分
炒鸡蛋，鸡蛋炒到嫩黄的时候把苦瓜倒入锅中翻炒
这样做出来的苦瓜炒蛋，苦瓜就不会那么苦了
