大明虾的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:49
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热心网友
时间：2022-07-03 06:49
1.首先将大明虾去头、去壳，虾背部切开，姜切末、虾仁切粒，水发香菇去蒂切粒，胡萝卜切粒，西兰花切朵。
2.准备好猪肉馅，加入半勺盐、少许胡椒粉、淋入适量生抽、料酒、白糖、滴几滴麻油，搅拌均匀，再加入姜末，继续搅拌片刻。
3.准备好一个小碟子，刷一层食用油，将虾仁平铺在碟中，铺上一层肉馅，打入一个鸡蛋，这样依次做好六个。
4.锅中倒入清水，将圆蛋大虾隔水蒸十五分钟，即可出锅。
5.准备好碟子，将蒸好的圆蛋大虾挑出，摆盘。
6.锅中倒入清水，加一勺盐，下入西兰花，煮熟后捞出，再将西兰花摆盘。
7.锅中倒入适量清水，下入虾仁、香菇、胡萝卜，煮至汤汁出现白色浮沫后，加入半勺盐、适量水淀粉勾芡，淋入麻油提鲜，然后，浇于大虾上，就大功告成了！
热心网友
时间：2022-07-03 08:07
看你是想蒜蓉虾，铁板吓，红烧虾，做法很多。给你两种最常见的做法吧，，还望采纳，谢谢
油闷大虾
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾*，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
蒜泥蒸大虾
明虾洗净,剪掉长须 从背上剪开硬壳,再从头部到身体2/3切开不能断
2
均匀刷上大蒜抹酱
3
背上开口处塞入蒜末,洒上盐
4
入锅中蒸约5分钟(可依虾大小调整时间)
5
起锅洒上细香葱末即可
