虾粥,里面的虾怎样去腥
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:14
共5个回答
懂视网
时间：2022-09-19 16:48
1、活虾放进水中，挤掉虾头里的脏东西，在从背部去壳，保留尾巴一节的壳。
2、从倒数第二节的地方开始去除虾线，用手指甲扣去肉或者用牙签即可挑出虾线。
3、放进淡盐水中清洗干净，即可捞起沥干备用。
4、虾是用于海鲜粥，不想带虾头的，也可以直接摘取虾头，上下轻轻扭动，从而带出虾线，一并拉出来。
热心网友
时间：2023-08-19 08:31
提前腌制一下即可，下面介绍做法：
准备材料：鲜基围虾若干、西芹适量、香葱少许、 姜片5片、米根据食量、白胡椒粉若干、食盐适量、酱油半勺、柠檬半个、食用油若干
制作步骤：
1、虾清理干净，去头，头单独放在碗中装好，留作炸虾油用
2、处理干净的虾进行腌制，挤入柠檬汁，倒入白胡椒粉，少量食盐
3、将腌制的虾封上保鲜膜放入冰箱冷藏，盖上保鲜膜避免串味
4、锅里放油，油热后放入虾头,煎炸至酥脆后捞出虾头
5、将虾油倒入碗中
6、将淘好的大米放入电压力锅中，加入一升清水
7、选择煮粥模式，口感选择软烂
8、等待粥煮好后，手动放气
9、倒入虾油，放入姜片
10、放入西芹碎、香葱、腌制好的虾，依据个人口味加入白胡椒粉、酱油、食盐进行调味，煮至程序结束
11、盛出食用即可
热心网友
时间：2023-08-19 08:31
虾怎样去腥？
一.虾怎样去腥
虾的腥味过重将直接影响到口感，那么想要制作一道美味可口的虾怎么解决这个腥的问题呢？主要有以下几种办法；
1.柠檬去腥法:在烹制前，将虾在柠檬汁中 浸泡一会儿，或在烹制过程中加入一些柠檬 汁，既可除腥，又能使味道更鲜美。
2.肉桂去腥法:烹制前，将虾与一根肉桂同 时用开水烫煮，既可除腥，又能保持虾的鲜味。
3.将虾洗净后用沸水烫煮,同时放入几片猪肉同煮,即可消除虾的腥味。
4.将虾洗净后,用温水加绍酒、醋稍浸泡,去除虾腥味。
二.营养分析
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力；
5.另外，还有牛磺酸能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化；
6.虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有
大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。
三.常见的清蒸虾的做法
材料:虾500克、生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋、生抽、葱花适量。
做法:
1.虾买回来先用水养半个小时,洗干净备用；
2.用牙签轻轻挑去虾线,用剪刀剪去虾须,姜切片,葱打结备用；
3.蒸锅放少量冷水,虾摆上蒸锅,放入葱和生姜片,开火蒸5―6分钟即可；
4.取个小碗,依次放入,生抽,陈醋,大蒜末,葱花,作为蘸料(喜欢吃辣的可以放红辣椒)；
5.虾取出摆盘即可。
鲜虾粥
材料：活虾200克，米一杯，葱一颗，香菜一颗，盐，胡椒粉，料酒少许，姜几片，香油一小茶匙
做法
1.虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌一下。（这一步最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感），葱和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水适量（要一次放足水），放进几片姜，熬至米粒 开花（粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间），然后把火调大，把腌过的虾放进粥里，放盐和少许鸡精（虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌，以免粘锅），
3.等虾由青变红时，倒一小茶匙香油（最好是麻油，但分量千万不能太多，因为麻油的味道比较重，一点点可以起到提鲜的作用，放多了就会盖过虾的鲜味），把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
小诀窍
小心得：因为虾比较易熟，不可久煮，否则就会影响虾的爽口感。再来一碗。
热心网友
时间：2023-08-19 08:32
你好，煲虾粥要怎么去腥味，你首先把所有的材料准备好，先是泡好米，再切姜葱丝，荼树茹或者用香菇也行，泡好后净好再切成丝备用，再者虾把切边切好备用，接下的部奏是最重要的，就要把姜葱丝和茹丝下去爆香后捞起放一边备用，接下再用姜葱丝爆香再把虾放下去炒到三成就要马上捞起备用的，然后就要煲粥了，先把刚才爆香的姜葱茹丝放入沙锅里煮开后再把泡好的米放去煲，记得放点盐这样煮出来的粥很会更香更绵的，煮七成后再放入虾等煮开后就可以上桌食用了．希望能帮到你
热心网友
时间：2023-08-19 08:32
用姜片去腥。虾粥做法 步骤：
1
虾剥壳，虾肉留用，虾壳加水熬出来的高汤
2
米洗好，加上虾壳高汤，姜片，用高压锅压，开了以后气盖冒气调小火十分钟，用水冲打开锅盖
3
加上虾仁
4
加油蛤煮好
5
最后加芹菜和胡椒，加盐
热心网友
时间：2023-08-19 08:33
可以多加一点调料，或者把虾提前炒一下，不要放太多油，这样会好一些。
