年糕能做什么菜 怎么个做法
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发布时间：2022-04-23 00:25
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时间：2023-10-09 06:54
番茄炒年糕
原料：
年糕200g、西红柿一个、洋葱半个。
做法：
1、将年糕从冰箱里拿出解冻，刚买的就不用了，用凉水泡洗下滤水；洋葱半个，番茄一个，切好待用；锅中油热后放洋葱，番茄翻炒；在倒入年糕和适量的番茄酱一起翻炒几下；加小半碗水和适量的盐，煮3-4分钟就可以了
火腿蘑菇炒年糕
原料:
年糕（粉条）、火腿、新鲜蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱。
调料：
油、盐、蚝油、水淀粉。
做法：
1、年糕（粉条）切薄片
2、火腿、新鲜冬菇、胡萝卜、青椒、洋葱切薄片；3、热油锅，先放进洋葱爆香，依次加入火腿片、胡萝卜、冬菇、青椒， 边炒边洒水，爆炒大概6分钟加盐调味后盛起；4、重新热油锅，倒入年糕片爆炒，年糕会沾锅，所以要边炒边洒水，翻炒5分钟后，加入3汤匙的水，盖上盖子中火煮10分钟；即可做法：
白菜肉丝炒年糕
材料：
水磨年糕、白菜、少许肉丝、葱蒜、适量盐、鸡精、适量耗油。
做法：
1、宁波水磨年糕焯水，白菜切丝，少许肉丝。
2、葱蒜爆锅后下肉丝炒变色下白菜，当白菜七成熟候放进年糕。
3、加适量的盐，鸡精还有适量的耗油。
4、大火翻炒，装盘即可。
5、很喜欢里面年糕的味道。。。
排骨年糕
材料：排骨、年糕、泡小米椒（超市有售）、葱/姜。
调料：老抽、生抽、糖、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒。
做法：
1、排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色。
2、放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时。
3、放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅。
咖喱年糕蟹
原料：
活梭子蟹、年糕、葱姜、料酒、面粉、咖喱块。
做法：
1、将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
2、给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，姜切片，葱切段，年糕冲洗干净；
3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
4、留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
5、加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟；
6、年糕倒入锅内，煮3分钟；
7、转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可。
梭子蟹炒年糕
原料：
梭子蟹、年糕片、青红椒。
调料：
大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。
做法：
1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；
2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；
3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；
4、锅做热放油；
5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；
6、另取一锅，做热放油；
7、放入葱姜蒜、煸出香味；
8、放入辣酱炒出香味和红油；即可
韩式炒年糕
材料：
年糕、白菜、洋葱、胡萝卜、甜不辣、韩国辣酱、葱、海米。
作法：
1、胡萝卜切片，葱切段，白菜切成条，甜不辣切条
2、锅内热一点油，放入洋葱（假装我放了8）、大蒜、甜不辣（我用的海米）和胡萝卜翻炒数下然后放入白菜继续翻炒几下
3、倒入年糕翻炒几下，
然后加入一碗水没过年糕小火翻炒
4、加入一大勺韩国辣酱炒匀，再加一点糖，喜欢辣的可加一些辣椒粉
5、一直用小火煮制，随时翻动年糕，在快起锅前加入葱段炒匀即可
辣炒年糕
原料：
年糕、卷心菜、胡萝卜、洋葱、韩式甜辣酱、盐、辣椒粉少许。
做法：
1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱洗净，分别切成粗丝；
2、年糕入沸水煮5分钟至软；
3、炒锅烧热，倒少许油烧热后，放入洋葱、胡萝卜丝略炒，再放入卷心菜煸炒片刻；
4、放入煮软的年糕，加些清水，烧开后放入韩式甜辣酱，口味重的话再放入少许辣椒粉和盐；
5、炒匀后煮约5分钟左右，至汤汁浓稠后收汁即可。
以上是年糕的几种做法 希望楼主满意 望采纳哦o(∩_∩)o 严禁抄袭
热心网友
时间：2023-10-09 06:54
糖醋年糕。
主料：猪肋排500g，年糕1根辅。
料葱：姜2片，盐16g，白糖30g，料酒15ml，生抽30ml，香醋30ml，花椒15粒，大料2个。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.排骨洗净冷水焯烫备用。
3.锅中再加热水放入焯烫过的排骨和葱姜，大料。
4.加入料酒。
5.大火煮开小火煮至20分钟。
6.年糕切厚片，放入平底锅用油煎至。
7.中小火煎至两面微黄。
8.取出放入吸油纸上吸出油份备用。
9.炒锅倒少许油炸香花椒。
10.然后把煮过的排骨连汤汁一起舀入炒锅中。
11.加入酱油。
12.加入15毫升香醋。
13.加入白糖。
14.在加入料酒
15.加盖大火煮至。
16.汤汁半干加入盐。
17.在放入年糕。
18.再加入15毫升香醋。
19.继续大火煮至汤汁浓稠关火。
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时间：2023-10-09 06:55
螃蟹炒年糕
1、准备年糕哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用
2、回家后开始处理螃蟹，剥掉上面的壳，把里面的螃蟹肉上面的须弄掉，一定要弄冲洗干净哦，然后用刀把螃蟹一刀两瓣，这样好入味啊
3、要把螃蟹腌制一下，放点料酒，淀粉，葱，姜，大概5分钟就可以了
4、腌制5分钟以后，要把螃蟹放入油锅炸一下
5、然后放入腌制好的螃蟹
6、炸到金*就可以吃锅了
7、出锅的时候要把油瞥开哦
8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了)；老抽；生抽；盐；鸡精；白酒。
9、开始做拉，用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦)，放入葱姜，海鲜酱，翻炒
10、这个时候放入螃蟹，翻炒
11、继续炒哦，这个时候放入年糕，放入适量的水
12、继续翻炒，放入适量的盐，和老抽，生抽酱油，鸡精，在汁收的差不多的时候就可以出锅了
热心网友
时间：2023-10-09 06:55
辣年糕 年糕焯水 和白菜 韩国辣酱炒
