二面黄豆腐怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-23 00:21
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时间：2023-10-09 05:55
熊掌豆腐（二面黄）
主料
五花肉适量
块状豆腐两块
姜片四五片
蒜头两瓣
大葱两条
辣豆瓣酱一大匙
熊掌豆腐（二面黄）的做法步骤
1. 块状豆腐切成片后煎成两面金黄。
2. 不能煎太焦，不然豆腐就太干了。
3. 把所有香料备成图片上的样子。
4. 肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。
5. 先爆䓤姜蒜，然后把肉片滑下去翻炒
6. 炒到肉片变色就放豆瓣酱炒，炒香豆瓣酱到出红油
7. 出红油后就加水淹过肉片，不要太多。
8. 等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟，中途翻炒一下，让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。
9. 煨煮时要盖上盖子，让里面形成一个封闭的空间，汁可以很快收干。
10. 勾芡汁前把葱段（绿色部分，白色部分拿去爆锅了）放进去翻炒均匀。
11. 勾芡出锅！不用加其它调味了，豆瓣酱够咸了，味道足足的了！
