为什么饭店的烤鱼都是油炸的
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发布时间：2022-04-23 00:31
共3个回答
热心网友
时间：2023-04-30 16:58
饭店的烤鱼都是为了快，然后油炸的话还比较快。如果说是用碳烤就特别慢。再一个就是油炸和碳烤的口味差别其实并不大。然后也都好吃，所以说是就用了更简单快捷的方法。
热心网友
时间：2023-04-30 16:58
用油炸过的鱼和没炸过的对比，你会发现炸过的没有不炸的鱼鲜味好，原因是鱼的内在的一些物质被高温破坏掉了。当然营养成分也会流失，比如，蛋白质和维生素、矿物质都被分解了一部分，营养能保留最多50%-30%就不错了。
还有一个更让人讨厌的坏处，就是炸过鱼的剩油都是一股腥味了，如果用来炒菜的话整桌菜也就成了“鱼腥菜”了，可是那么多油倒掉你又舍不得。
热心网友
时间：2023-04-30 16:59
首先，饭店的烤鱼之所以油炸，是因为油炸后的鱼更香，更容易入味儿。而且表面酥脆也更容易制作烤鱼。
