发面时温度过高面被烫熟还能蒸馒头吗?

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:09

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热心网友 时间：2022-05-16 22:34

方便时温度过高，面被烫熟就不能蒸馒头了，这样蒸出来的馒头也不会发起，而且口感不好。直接烙饼吧，烫过的面烙油饼还可以。

热心网友 时间：2022-05-16 22:35

发面时温度过面被烫熟是不能蒸馒头，因蒸熟的馒头里没有活性物质。酵母缺乏生存的条件而不能使面粉发酵，

热心网友 时间：2022-05-16 22:35

不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。

热心网友 时间：2022-05-16 22:36

效果不一定太好了
1、馒头没蒸熟就没有多大效果，即使继续蒸，味道也不好。

2、蒸馒头是用蒸汽烹饪的过程。

3、馒头在蒸的过程中，不能跑气，不能开盖，否则馒头会生。

蒸馒头注意事项:

首先，馒头用的面条必须发酵好。

其次，发酵面团的内部是蜂窝状的。

1、将发酵的面粉放在桌子上，撒一点面粉。揉面团的同时加入一些干面粉，直到面团吸收所有的干面粉，再次变成光滑的面团。切好的面团内部没有气孔。

2、揉馒头生胚，不要急着在锅里蒸，需要再醒15-20分钟，然后在锅里蒸。

3、锅蒸，用冷水、开水即可。煮沸后蒸30分钟

热心网友 时间：2022-05-16 22:36

发面时的温度过高面被烫熟了，如果这个时候这个面就发不起来了，蒸出的馒头就是死底子，所以说可以用来做饺子皮等，就或者是烙饼就不能正蒙