炸鸡裹粉自己怎么配啊买的太贵?
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炸鸡加啤酒是很多年轻人的最爱，特别是前两年韩剧特别流行的时候。炸鸡和啤酒在国内非常的受欢迎。做出来的炸鸡特别好吃，酥酥脆的，真的是越吃越过瘾。之前我也特别喜欢吃炸鸡，但是，总觉得炸鸡是用炸过很多遍的油炸出来的，所以呢，就想着会自己在家里动手做。之前也在家里做过炸鸡，但是做出来的炸鸡，总是和外面的有很大差别，虽然一开始做出来是酥脆的，但是等晾凉了之后就变得软绵绵的，一点都不好吃。
可能是自己在做炸鸡的时候外面裹的粉不好，所以做出来，口感才会那么差，有一段时间会在网上买一些炸鸡裹粉，来自己炸着吃。吃起来口感还行，但是买的炸鸡裹粉也比较贵。所以就会研究一下炸鸡裹粉到底该怎样配做出来的炸鸡，才会特别的好吃呢，今天我就给大家分享一下，我的做法，以炸鸡排为例。
食材：鸡胸肉一个，面粉200克，玉米淀粉80克，小苏打4克，食用油适量，料酒适量，食盐适量，辣椒面适量，白胡椒粉适量，生姜，大葱。
第1步，处理鸡胸肉，把鸡胸肉清洗干净，从中间切成两大片，然后，用刀拍打鸡胸肉，让鸡胸肉变得比较松散，这样会比较容易腌制，把制作好的鸡胸肉放进一个小碗中，生姜切片，大葱切段，放进小碗中里面再加入一勺料酒，一勺食盐，搅拌均匀，大约腌制60分钟，腌制入味会特别好吃。
第2步，准备炸鸡裹粉，把准备好的面粉和玉米淀粉，放进小盆中里面加入小苏打，食盐，白胡椒粉，辣椒粉，先搅拌均匀，裹粉是按照这样子做出来的。
第3步，鸡胸肉腌制好了之后拿出来，放在案板上，在上面拍一层炸鸡裹粉，全都拍上，然后再用手稍微的揉一会儿，这样不容易让炸鸡裹粉掉落。接着我们拿出一个小喷壶。在鸡胸肉上喷几下，裹粉喷湿。然后在次裹上一层炸鸡裹粉，这次过炸鸡裹粉的时候，一定要慢慢的裹均匀，再用手揉均匀，直到鸡胸肉的表面会出现鳞片的形状。这样我们就可以把裹好的鸡胸肉拿出来，拍掉上面多余的面粉。
第4步，进行炸制，锅中倒入适量的食用油，等油烧到5-6成热的时候，把鸡胸肉放进去，慢慢的进行炸制，大约炸制鸡胸肉定型，表面微黄的时候，我们就可以捞出来，然后等油再烧热一些的时候，再把鸡胸肉放进锅中进行炸制。等表面金黄的时候就可以捞出来，控干油份放在盘子里晾晾，我们就可以食用了，在食用的时候，鸡胸肉还是口感酥脆的，放凉了，也不会变软，这样做出来的炸鸡胸肉特别的好吃，当然也非常适合炸鸡。
如果大家在做炸鸡的时候，炸鸡裹粉不会配，可以按照这个方法来做，做出来的，炸鸡是非常好吃的，如果喜欢吃炸鸡的朋友，一定要按照这个方法来试一试。
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可以在超市买一些玉米淀粉，然后按照1:3的比例来配置，这样做出来的面粉非常的适量。
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炸鸡裹的粉如果自己配的话。配置方法如下。面粉，淀粉，花椒粉，胡椒粉，五香粉，盐，用这些调料配出来的炸鸡裹粉特别的地道。面粉跟淀粉比例是一比一。
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炸鸡是很多人都喜欢吃的，可是在家总是做不出那种酥脆的感觉，今天来分享一个炸鸡裹粉的配方，面粉200克，玉米淀粉80克，小苏打4克，适量的盐和五香粉，搅拌均匀就可以了。
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一般都会选择一些腌制好的酱料，然后再裹上一层鸡蛋液，然后加上面包糠都是非常的美味的，放入油锅里面炸至两面金黄，非常酥脆可口。
