可以拿糯米粉代替面粉做炸荷花吗
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不可以，荷花酥是起酥类的糕点，用糯米粉怕是不能达到起酥的目的？荷花酥的形状如图所示。
荷花酥的食材用料：
高筋面粉-油皮75克，猪油-油皮25克，水-油皮30克，糖粉-油皮5克，红曲粉-油皮少许，玉米油适量，猪油30克，低筋面粉60克，红豆沙30克。
荷花酥的详细做法：
1.先看油皮的做法，盆中放入高筋面粉，糖粉和水先搅拌成絮状，再放入猪油，揉成面团，揉10分钟，使面团有筋性，要放置15分钟
2.油酥的做法，就用低粉和猪油揉成团即可，放置15分钟
3.油皮取一半揉进红曲粉，分成3份，原色面团同样分成3份
4.油酥分成6份，一份油皮包一份油酥，像包包子一样包起来
5.把油酥皮擀成牛舌状，然后卷起来
6.这样做，都卷好之后，盖保鲜膜放置20分钟
7.待20分钟过后，取一份按下继续擀成牛舌状
8.然后卷起来，再放置20分钟
9.红豆沙做馅，每个10克，要准备6个红豆沙
10.将面卷从两边向中间卷起，擀成饼状
11.上面再放一原色面片，再放馅料，像包包子一样包起来
12.顶端用到划开，划成六等份
13.放油锅里开始炸，注意用小火，可以用勺把油从上面淋下，别炸糊了，火大了就很容易糊
14.摆盘即可。因为油炸有点热量，不过，有喜欢荷花酥的朋友可以多做些。
